Ha egyszer kezedbe kerülne Bornemissza Anna 1680-as szakácskönyve, lapozz bele – meg fogsz lepődni, milyen változatosan fűszereztek a valódi hagyományok szerint. Addig is, íme: ízelítő a gyógyító az ízvarázslatból.

Lepkeszeg/ görögszéna mag

Fitoösztrogén hatású, flavonoidokban gazdag gyógynövény, amely pozitívan hat a hormontermelésre, a tejelválasztásra és a keblek egészségére. Éppen ezért változókor és a menstruációt megelőző időszak tüneteinek enyhítésére is ősidők óta alkalmazzák. Ösztrogén dominanciával járó állapotoknál figyelni kell a bevitt mennyiségre és inkább csak fűszerként használjuk. Nagyon kellemes, de erőteljes ízű. Sós ételek fűszere. Harmonizál a mustárral, fokhagymával és a dióval, de elég markáns, óvatosan kell adagolni. Nagyon kemény magocska, ezért inkább vedd meg őrölten, mert még a fűszermalom is nehezen bírja legyűrni.