GASZTRO

Sárgarépás kukoricás rakott darált hús

Szerző:

Szabó Anna

Szikrázóan süt a nap, odakint gyönyörű idő van, így ez a rakottas is vidám, tavaszias színekben pompázik. Az összeállítása nagyon egyszerű, a többi pedig már a sütő dolga. Ezt az egytálételt azoknak ajánljuk, akik szeretik a kissé szárazabb, nem pedig a zsírban tocsogó ételeket.

Hozzávalók egy kisebb formához

- 50 dkg darált hús (sertés, pulyka, csirke)

- 30-40 dkg csemegekukorica (fagyasztott)

- 3-4 db nagyobb sárgarépa

- 10 dkg rizs

- 1 db vöröshagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 2 db tojás

- só

- őrölt fehér bors

- szerecsendió

- 2 tk ételízesítő

- 1 ek mogyoróolaj (v. étolaj)

- 2 dkg vaj a forma kenéséhez

Elkészítés

A rizst enyhén sós vízben puhára főzzük, majd teljesen kihűtjük. A vöröshagymát apróra vágjuk, a mogyoróolajon üvegesre pároljuk, majd kihűtjük.

A sárgarépát megpucoljuk, felszeleteljük, és enyhén sós vízben pár perc alatt félpuhára főzzük, majd leszűrjük, és kihűtjük.

A fagyasztott csemegekukoricát enyhén sós vízben 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük, és szintén lehűtjük.

A darált húshoz hozzá adjuk az üvegesre párolt vöröshagymát, belenyomjuk a fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A végén hozzáadjuk az ételízesítőt, megszórjuk egy csipet szerecsendióval, és kézzel alaposan összedolgozzuk. Ezután hozzá keverjük az enyhén felvert egész tojásokat, majd az előzőleg puhára főzött, és kihűtött rizst.

A formát vajjal kikenjük, beletesszük a húsos keveréket, és tenyérrel egyenletesen ellapogatjuk. A húst befedjük az előzőleg megfőzött kukoricával, a tetejét kirakjuk a félpuhára főzött sárgarépával, majd meglocsoljuk egy kevéske olajjal. (A sárgarépa karikákból legalább két sort rakjunk rá, hogy teljesen befedje a kukoricát, mert sütés közben kissé összezsugorodik)

Előmelegített sütőbe tesszük, és 45-50 perc alatt, közepes hőmérsékleten készre sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk egy kicsit hűlni. Tálalás előtt ízlés szerint felszeleteljük.

Forrás és képek: Gizi receptjei