Ricottával töltött tök - Könnyű és ízletes

Hozzávalók

• 2 db főzőtök (közepes méretű)
• fél bögre ricotta
• 1/3 bögre mozzarella sajt
• 6 szem koktélparadicsom
• 2 evőkanál olívabogyó
• 1 evőkanál friss fűszer (petrezselyem, bazsalikom)
• 1 evőkanál olíva olaj
• só és bors (ízlés szerint)
• 1 evőkanál fenyőmag

Elkészítés

1. Vágd félbe (hosszan) a tököt, és kanalazd ki belőle a magokat. Tedd egy tűzálló edénybe, szórd meg sóval és borssal.
2. Rakd bele a ricottát, a félbevágott olívabogyókat és koktélparadicsomot. Szórd rá a fenyőmagot, a fűszereket és a reszelt mozzarellát.
3. 180oC fokon süsd 20-25 percig.

Jó étvágyat!