Omlett zabpelyhes-lángossal

Én most paradicsommal, olajbogyóval, hagymával, petrezselyemzölddel, és mozzarellával bolondítottam meg a tojásokat, így a sütés végén, egy remek, kiadós reggelit tudtam feltálalni. Mivel nem volt itthon sem kenyér, sem pedig péksütemény, így  zabpelyhes-lángost sütöttem az omlett mellé.

Omlett hozzávalói

4 db tojás

paradicsom (ízlés szerint)

olajbogyó (ízlés szerint)

1 db vöröshagyma

kis csokor petrezselyemzöld

só

őrölt bors

2-3 ek olívaolaj

mozzarella

A tojásokat üssük fel egy tányérba, majd keverjük hozzá az apróra felvágott petrezselyemzöldet. Ízlés szerint sózzuk, és szórjuk meg őrölt borssal. A vöröshagymát vágjuk félbe, majd vastagon szeleteljük fel. A paradicsomot vágjuk cikkekre, az olajbogyó levét pedig csepegtessük le.

Öntsük az olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, majd adjuk hozzá a felszeletelt vöröshagymát és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá az olajbogyót, és pároljuk tovább. Végül tegyük bele a cikkekre vágott paradicsomot is. Pár perc után öntsük rá a megpárolódott zöldségekre a petrezselyemzölddel, és fűszerekkel összekevert tojást.  Süssük addig, amíg a tojás szilárdulni kezd. Ekkor csipkedjük a tetejére a mozzarellát, majd süssük készre.

Zabpelyhes-lángos hozzávalói

2 dl zabpehely

1,5 dl tej

só

1 db tojás

1 ek olívaolaj

A zabpelyhet öntsük egy tálba, majd öntsük rá a tejet és hagyjuk, hogy teljesen magába szívja (kb. 30 perc). Ezután ízlés szerint sózzuk meg, és üssük bele a tojást, majd kézi habverővel alaposan keverjük össze.

Öntsük bele az olajat egy teflon serpenyőbe, majd hevítsük fel. Öntsük bele a zabpelyhes masszát, majd egyenletesen terítsük el. Alacsony lángon, süssük szép pirosra, majd fordítsuk meg, és a másik felét is süssük készre.

Tálaláskor az omlettet a zabpelyhes lángossal kínáljuk. Nagyon finom a kettő együtt, és igen laktató.

Forrás és képek:  Gizi receptjei