Egy különleges karácsonyi ajándék - Házi készítésű tepertő és tepertős pogácsa

Házi tepertő

Hozzávalók:

– 2kg zsírszalonna

Fogjuk a zsírszalonnát, és daraboljuk egyforma közepes méretű kockákra. Ne feledjük, ha kisül a zsír, összefognak menni. Tegyük a kockára vágott szalonnát egy lábasba és kicsit vizet aláöntve közepes hőfokon pirítani kezdjük (én villanytűzhelyen, 7-es fokozaton pirítottam). Vigyázzunk, nehogy letapadjon! Néha kevergessük meg. A töpörtyű akkor van kész, ha a kockák aranybarna színt öltöttek fel, és kisült belőlük a zsír. Ezután vegyük ki a lábosból papírtörlővel itassuk le róla a fölösleges zsírt, majd szép csatos üvegbe tároljuk. Hűtőben napokig eláll. Remek ajándék is lehet, egy olyan családtagnak (például a nagypapának), aki szereti a finom házi töpörtyűt.

Tepertős pogácsa

Hozzávalók:

– 30dkg darált tepertő
– 50dkg liszt
– 4dkg margarin
– 2dl tej
– 2 teáskanál cukor
– 5dkg friss élesztő
– 2db tojássárgája
– 3 teáskanál só
– 3 evőkanál tejföl
– Bors ízlés szerint

Először is az élesztőt langyos cukros tejben megfuttatjuk. Közben a lisztbe beletesszük a sót, belemorzsoljuk a margarint (vagy használhatunk disznózsírt is). Ezután hozzáadjuk az élesztős tejet, a tepertőt, a tojást, a tejfölt és a borsot. Jól összedolgozzuk. Az összeállított tésztát ezután 1 órán át meleg helyen kelesztjük. Miután megkelt körülbelül 2 centi vastagra kinyújtjuk, a tetejét bevagdossuk, majd kiszaggatjuk. 200 fokra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt arany barnára sütjük.

Jó étvágyat!