Bihari töltött burgonya

Bihari töltött burgonya

Hozzávalók:
- 2 kg héjas burgonya
- 500 g kolbászkrém
- 100 g vaj
- 200 g császárszalonna
- 3 dl tejföl
- ½ csomag petrezselyemzöld
- só
- őrölt bors
- fűszerpaprika

A héjas burgonyát hideg vízben alaposan megmossuk, és szárazra töröljük. Minden egyes burgonyát alufóliába csomagoljuk, és közepes hőmérsékletű sütőben készre sütjük. A sütőből kivesszük a burgonyát, a fóliát eltávolítjuk, majd a burgonyát félbevágjuk. Csillagcső segítségével minden egyes burgonyára kolbászkrémet nyomunk.
A tejfölt kevés sóval, őrölt borssal ízesítjük, és a burgonyát bevonjuk a tejföllel, a tetejét apró kockákra vágott császárszalonnával megszórjuk, és sütőben kb.20 percig pirosra sütjük.
A sütőből kivéve fűszerpaprikával és finomra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk, majd tálaljuk.