Almás-fahéjas keksz

Hozzávalók:

2 közepes alma
1 tojás
30 g zsírtalanított kókuszliszt
édesítő
fahéj

Elkészítés:

Az almákat lereszeljük, ízlés szerint megszórjuk fahéjjal és az édesítővel. Hozzáadjuk a tojást, a kókuszlisztet, kicsit állni hagyjuk, majd szilikonos sütőlapra (vagy akár muffin formákba) kis halmokat helyezünk. A tetejét megszórjuk fahéjas édesítővel és 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

Opcionálisan az almához keverhetünk még fehérjeport (vaníliás, vagy akár fahéjas ízesítésűt – ezáltal növelve kekszünk tápértékét és fehérjetartalmát), illetve durvább szeműre darált diót, vagy mazsolát.

Kekszünk előnye, hogy nem tartalmaz glutént, cukrot és tejet, így bármilyen diétás, vagy akár paleo étrendbe beilleszthető.