Diéta görögösen

A diéta alapja

A görög étrend sok zöldség, gyümölcs, hal és sovány hús fogyasztására épül. Szemlélete nagyon hasonlít a mediterrán diétához, ám mégis vannak különbségek. Alapköve az alacsony szénhidráttartalmú, azaz GI-diéta. Maga a glikémiás index és érték azt mutatja, hogy az adott élelmiszer milyen gyorsan szívódik fel és emeli meg a vércukorszintet. Minél alacsonyabb ez a szám, annál jobb. Alacsony számmal rendelkeznek a zöldségek, gyümölcsök és hüvelyesek.

A diéta lényege, hogy folyamatosan megfelelő szinten kell tartani a vércukorszintet. Nem szabad koplalni, inkább folyamatosan fogyasztani kell valamit. Ezért is javasolja, hogy 4 óránkénti evéssel, nem túl nagy adagokkal a vércukorszint stabilan és az anyagcsere állandó mozgásban tartható. Nem szab határokat, ám vannak bizonyos ételek, amiknek a fogyasztása nem megengedett. A hangsúlyt inkább a feldolgozatlan és nyers élelmiszerek fogyasztására fekteti.

Amit fogyasztani lehet

• Zöldségek (korlátlan mennyiségben): borsó, brokkoli, cukkíni, hagyma, fokhagyma, káposzta, karfiol, kelbimbó, paradicsom, padlizsán, paprika, retek, saláta, spenót, zeller, zöldbab.
• Gyümölcsök (maximum naponta kétszer 100 grammot): alma, barack, bogyósok, citrusfélék, dinnye, körte, szilva, grapefruit, narancs.
• Gumós zöldségek (maximum naponta kétszer 100 grammot főtten, vagy 200 grammot nyersen): cékla, krumpli, répa, zeller, articsóka.
• Hüvelyesek (maximum naponta háromszor 150 grammot): bab, borsó. lencse.
• Magvak (maximum naponta háromszor 50 gramm): mandula, mogyoró, lenmag, szezámmag, szotyi, tökmag.
• Gabonafélék (maximum naponta egyszer 100 gramm): árpa, barna rizs, durum lisztből készült tészták, teljes kiőrlésű lisztből készült pékáruk.
• Tejtermékek (maximum naponta egyszer 150 gramm): joghurt, tej, sajt.
• Fehérjék (maximum naponta ötször 100-200 grammot): bárány, csirke, hal, marha, pulyka, rákfélék, tofu, túró.
• Zsírok (maximum naponta három evőkanállal): növényi olajak.
• Fűszerek (ízlés szerint): citromlé, oregánó, majoránna, babér, bors, balzsamecet, almaecet, bazsalikom.

Amit nem szabad fogyasztani

Kukorica, banán, aszalt gyümölcsök, mazsola, datolya, vajak, margarinok, állati zsírok, sajt, sütemények, müzli, pattogatott kukorica, chipsek, fehér kenyér, tartósítószeres öntetek, fagyi, jégkrém, lekvárok, szirupok, cukor, alkoholos italok (kivéve vörösbor), szénsavas italok, kávé, fekete tea.

Öt napos minta étrend