Ételallergia akkor fordul el, ha veszélyesnek ítél egy összetevőt az immunrendszer – legtöbbször egyébként a fehérjét – ezzel kényszerítve védekezésre a szervezetet. Manapság leggyakrabban a mogyoróra, a halakra, a tojásra és a kagylófélékre allergiásak. Gyermekkorban azonban a sűrűn előfordul a tej, a szójás ételek, valamint az ő köreikben is a mogyoró és a kagyló. De szerencsés esetben, ha hat éves kora előtt alakul ki, akkor végérvényesen el is tűnhet ez az egészségügyi probléma, feltéve, ha a megfelelő kezelést kapta a gyermek.
A fentiekkel szemben az étel-intolerancia abban az esetben fordul csak elő, ha egy étel valamely összetevője irritálja az emésztőrendszert, így a beteg képtelen lesz megemészteni azt. Általában csak lassan alakul ki, és mivel nincs egyértelmű lefolyása, ezért nehéz megállapítani a kiváltóját. Ráadásul pont azok az ételek váltják ki a rossz közérzetet, a rejtélyes gyomorpanaszokat, az ízületi fájdalmakat, fejfájást… stb., melyeket a leggyakrabban fogyasztunk: mint például a búzalisztet, a tejet vagy a tojást.
Míg a felnőttek 1%-a (gyermekek 6%-a) ételallergiás, addig az intolerancia a felnőttek 10%-át érinti, de mélyebben elmerülve a témában az is hamar kiderül, hogy nincs olyan nagykorú, aki életében egyszer legalább ne szenvedett volna ilyesfajta érzékenységtől. Ennek egyik iskolapéldája a kínai étterem-szindróma néven elhíresült tünetegyüttes. Bizonyára veled is előfordult már, hogy egy kiadós étkezés után rád tört a rosszullét: hirtelen kipirultál, ájulásérzet, fejfájás, hányinger környékezett meg… Ahogy a nevéből már bizonyára sejtetted, leginkább a kínai ételek váltják ki ezeket a tüneteket, méghozzá a bennük sokszor használt ízfokozó mono-nátrium-glutamát. És bár a panaszok kísértetiesen hasonlítanak inkább az ételallergiára, de a legújabb kutatások szerint veleszületett anyagcserezavar áll a háttérben. Érdemes ezt átgondolnod abból a szempontból, hogy számtalan hasonló ízfokozó válthatja ki ezt a szindrómát.
A felismerést persze nagyban megkönnyíti a tünetek megfigyelése (lásd táblázat), de még hasznosabb, ha a jelentkezésük tulajdonságaira is figyelmet fordítasz. Míg az étel-allergia minden egyes alkalommal, már egy kisebb mennyiség elfogyasztása után is jelentkezik, addig az étel-érzékenység függ a dózistól is. Így aztán az étel-érzékenység csak akkor mutatja meg magát igazán, ha valaki huzamosabb ideig, nagyobb dózisban fogyasztja a kérdéses ételt. Sőt, az élelmiszer-intoleranciában szenvedők sokszor kifejezetten kívánják a náluk érzékenységet kiváltó ételeket, aminek az az egyszerű oka, hogy miközben az ételeket lebontja szervezetünket, a bennük lévő fehérje megemésztése során exorfinok szabadulnak fel. Ezek pedig kísértetiesen hasonlítanak az endorfin nevű boldogsághormonhoz.
Bélrendszer: |
Bőr: |
Légút: |
Idegrendszer: |
Hasmenés |
Ekcéma |
Orrfolyás |
Migrén |
Hányás |
Dermatitis |
Akadályozott orrlégzés |
Viselkedési zavar |
Súlycsökkenés |
|
Tüsszentés rohamszerűen |
Ingerlékenység |
Reflux |
|
Rekedtség |
Rossz közérzet |
Székrekedés |
|
Köhögés |
Bélrendszer: |
Bőr: |
Légút: |
Idegrendszer: |
Hasmenés |
Csalánkiütés |
Állandó orrfolyás |
Migrén |
Erős |
|
Nem gennyes |
Fejfájás |
Haspuffadás |
|
|
Fáradtság |
Emésztési zavarok |
|
|
Rossz közérzet |
Gyerekeknél |
|
|
+ Izületi és izomfájdalmak |
Sajnos, nincs mit tenni: ha a két betegség közül bármelyiket is magadénak tudod, kerülnöd kell azokat az ételeket, melyek kiváltják nálad a tüneteket. Főként allergia esetén, aminek megállapításához kérd szakember segítségét, szigorúan ki kell zárnod minden allergiás tünetet vagy érzékenységet kiváltó összetevőt. Ez viszont lényegesen nehezebb mint hinnéd: állandóan a termékek címkéit bogarászni, étteremben kikérdezni a pincért… sokszor nagyban megnehezíti a betegek életét.
OLVASS TOVÁBB!
Kilencen haltak meg tengeri teknős fogyasztása után
Zanzibárban újabb 78 ember került kórházba ételmérgezéssel. Köztudott, hogy a veszélyeztetett tengeri teknősök elfogyasztása életve...
KÖZÉRZETVigyázat! A testbeszéded megakadályozhatja, hogy jó benyomást kelts
A munkahelyi viselkedésünk tudat alatt sokat elárul rólunk másoknak. Íme, néhány jó tanács a szakértőktől!...
KÖZÉRZETÚj trend a vitaminfúzió
Megérkezett az intravénás egészségfokozó....
Mi az a szendvicspozíció?
Aki középvezetői pozícióban van, annak egyszerre több érdekeltséget is figyelembe kell vennie....
KÖZÉRZETA szezonális allergia
A kellemes tavaszi idő beköszöntével, egyre inkább szeretnénk kiszakadni a téli bezártságból és minél több időt a szabadban, friss ...
KÖZÉRZETBebizonyosodott: tényleg gyógyító hatása van az érintésnek
Az érintés enyhítheti a fájdalmat és a szorongást. Még a rövid érintések is javítják a mentális egészséget....
Adja meg születési időpontját!
VAGY
EZT EL KELL OLVASNOD
ÁLLATI CUKISÁGOK