GASZTRO

A francia konyha ízei - mennyei fogások

Szerző:

Szabó Anna

A franciák konyhájáról legtöbbünknek először a borok, sajtok, tengeri herkentyűk, csigák, no és a croissant ugrik be. Ennél azért persze jóval színesebb a paletta, hiszen étrendjükben a különféle zöldségfélék, gyümölcsök, mártások, csőben sült ételek, ízletes levesek ugyanúgy megtalálhatóak, mint a párolt- és sült húsok, valamint az igencsak kedvelt friss zöld fűszerek.

Milyen egészséges finomságokat leshetünk el a világhírű francia konyha remekei közül? Tegyünk egy rövid virtuális gasztronómiai utazást Franciaország híres vidékein!

Az ínyencek konyhája

Nincs még egy olyan változatos konyha, mint a franciáké: vidékenként különféle finomságokkal találkozhat az utazó. Normandiában főként a marhahús dominál és nem utolsó sorban a camembert és az alma hazája, Provence-ban mediterrán ízekkel találkozhatunk, Elzászban megkóstolhatjuk a különféle májpástétomokat és a káposztás ételeket, Burgundia pedig a dijoni mustárról és a borral való főzésről híres.

Nemcsak a finom falatokat leshetjük el konyhájukból, hanem az étkezési kultúrájuk is irigylésre méltó: a franciák nagy hangsúlyt fektetnek az ízléses tálalásra és a komótos étkezésre. Rendkívül fontos a színek, ízek és az illatok harmóniája, és nem sajnálják az evésre fordított időt. Az étkezés szinte rituálé, nem sietik el, hagyományosan többféle kisebb adag fogást fogyasztanak egymás után, és hozzá illő bort isznak mellé. Az étkezések zárásaként utóételként sajtokat fogyasztanak – van miből válogatni, hiszen több mint négyszáz féle francia sajt létezik.

{KEPGALERIA}

Forrás: www.vitaminsziget.com

Normandia finomságai

Aki Franciaország észak-nyugati részén jár, nemcsak a gyönyörű tájat, kis halászfalvakat, kastélyokat csodálhatja meg, de belekóstolhat a világhírű francia lágy sajtba, a normandiai faluról elnevezett camembertbe, az almatermő vidékeknek köszönhetően kortyolhat a calvadosból (almaborpárlat), és a jó minőségű legelőkön nevelkedett marhák húsából készült ínyencségeket is megízlelheti. Ha nem is az igazit az eredeti helyén, de otthon is varázsolhatunk normandiai ízeket az asztalra.