Spárga zöldfűszeres tojáspalacsintában

Hozzávalók

- 1 cs zöld spárga
- 6 db tojás
- 5 dkg sajt
- só
- színes bors
- petrezselyemzöld
- snidling
- kakukkfű
- olívaolaj

Elkészítés

A spárgát sós vízben főzzük roppanósra, majd hideg vízzel öblítsük le. 1 tojást üssünk fel egy tányérba, ízesítsük sóval, őrölt színes borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel, snidlinggel, és kakukkfűvel, majd egy villával verjük fel jó habosra.

Egy teflon serpenyőt spicceljünk meg olívaolajjal, és hevítsük fel. A tűzről levéve öntsük bele a felvert fűszeres tojást, majd tegyük vissza, és addig süssük, míg az alsó fele szép aranybarna lesz. Ekkor óvatosan tegyük át egy tányérra, helyezzünk a közepére néhány szál roppanósra főtt spárgát, tekerjük fel, majd egy olívaolajjal meglocsolt sütőformába helyezzük egymás mellé a tekercseket. Minden tojással ugyanígy járjunk el.

A sütőformában lévő tekercseket szórjuk meg ízlés szerint reszelt sajttal, majd tegyük be a forró sütőbe, és süssük néhány percig, hogy a sajt ráolvadjon a tojásra. A sütőből kivéve hagyjuk egy kicsit hűlni, majd szedjük tányérokra, és tálaljuk.

Forrás és képek:  Gizi receptjei