Tésztához:
170 g omlós korpás keksz
90 g vaj (szoba melegen)
80 g nyers marcipán
Töltelékhez:
3 tojás
400 g krémsajt
150 g tejföl
1 teáskanál reszelt citromhéj
3 evőkanál citromlé
Só
70 g cukor
Karamellizált sárgarépához:
200 g sárgarépa
90 g cukor
1. A kekszet csavard bele egy konyharuhába és sodrófával zúzd össze. 80 g vajjal és a marcipánnal gyúrd össze. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát vajazz ki, majd oszd kétfelé a morzsás tésztát. Az tortaforma aljára egyengesd el az egyik adag tésztát, majd egy teáskanál segítségével a második adagot nyomkodd az oldalára.
2. A töltelékhez a tojásokat először vedd külön fehérjére és sárgájára. Majd a sárgáját a krémsajttal, a tejföllel, a reszelt citrommal és a citromlével keverd jól el. A fehérjét 1 csipetnyi sóval és cukorral jó keményre verj fel, majd óvatos, laza mozdulatokkal add a sajtkrémhez.
3. A krémsajtot öntsd a már tésztával kibélelt tortaformába, majd 180 ºC-ra előmelegített sütőben süsd 30-35 percen keresztül.
4. A sárgarépát pucold meg, majd reszeld le nagylyukú sajtreszelőn. Egy evőkanál vízben, 50 g cukorral a reszelt sárgarépát főzd három percig. Ha megkaramellizálódott, tedd félre hűlni, majd öntsd egy tepsibe és 100 fokra előmelegített sütőben szárítsd ki. Ezután tedd félre ismét, és hagyd legalább 40 percig hűlni.
5. Végezetül oszlasd el a sárgarépát a torta tetején, majd szórj rá porcukrot.
OLVASS TOVÁBB!
Ezért előnyösek a TFL kartonok és futárdobozok a vendéglátásban
Nőként nem sokat foglalkozunk a kartondobozokkal, esetleg csak költözéskor, ám vendéglátóként nagyon fontos téma. Minden olyan lehető...
GASZTROSzuperfood a mindennapokban: miért és hogyan építsd be az étrendedbe?
A szuperfood kifejezés egyre gyakrabban hangzik el egészségügyi szakértőktől, életmódguruktól, a közösségi médiát böngészve is g...
GASZTRO4 Halloween-i recept, melynek még az elkészítése is hátborzongató - Imádni fogod!
Lassan nálunk is kezdenek népszerűek lenni a Halloween-bulik, amikor barátainkkal valami rémisztőnek öltözve szórakozunk, és próbálju...
Halloweeni muffinreceptek - Mindenmentes változatban is
A Halloweent egyre többen ünneplik már Magyarországon is. Jó alkalom egy kis szórakozásra, amikor a borúsabb időjárás esetleg lehangol...
GASZTROMár az ókorban is rágtuk, de a világháborúban is osztogatták: mi az?
A rágógumi több mint 2 ezer éves találmány, és ma is töretlenül népszerű. Lássuk, mik voltak a történetének legfontosabb állomás...
GASZTROEz a bank arany helyett parmezánsajtot fogad el fedezetként
Nem csalás, nem ámítás: itt valóban sajtot lehet letétbe helyezni....
Adja meg születési időpontját!
VAGY
EZT EL KELL OLVASNOD
ÁLLATI CUKISÁGOK