Körtés-marcipános szelet

Hozzávalók:

3db narancs
1 rúd vanília
6db körte
600g hájas tészta
200g marcipán
50g cukor
6 csepp keserű mandula-aroma
Só
2 tojásfehérje
1 tojássárgája
100g trópusi gyümölcscukor

Elkészítése:

1. Az egyik narancs héját reszeld le, és mindháromnak facsard ki a levét. Add hozzá a vanília rudat, majd kezdd el összefőzni őket – szép lassan forrásig.

2. A körtéket hámozd, majd felezd meg, és magozd ki. Vagdosd be a domborúrészét félcentiméterenként, majd tedd a narancslébe, és fedő alatt főzd meg.

3. Vágd félbe, majd nyújtsd ki a hájas tésztát 40x30cm-es téglalapra. A marcipánt reszeld le, majd dolgozd össze cukorral, mandulaaromával, 1 csipetnyi sóval, és tojásfehérjével.

4. Egy tepsi aljára tegyél sütőlapot, majd simítsd el benne az egyik hájas tészta lapodat, egyengesd el rajta a marcipánkrém ¾-ét, a megmaradt hájas tészta lapot tedd a tetejére.

5. A tojássárgáját keverd össze 4 evőkanál vízzel, majd kend be vele a tészta tetejét. A tészta tetejét vágd 12 arányos négyszögre. Mindegyik közepére tegyél fél-fél körtét. Tedd félre a narancsleves főzőlét.

6. Süsd 190ºC-ra előmelegített sütőben 40-50 percen keresztül. Ha megsült, tedd félre hűlni.

7. A főzőlét szűrd le, majd kezd el felmelegíteni a gyümölcscukorral. 4 perc főzés után töltsd ki poharakba, és tedd félre hűlni, és nagyon finom narancsos kocsonya lesz belőle.