Ebéd a család kedvére

1. Betyár csirke

Hozzávalók

- 1 db sütni való csirke,
- 2 db hagyma,
- 4 db újhagyma,
- 1 db pó¬réhagyma,
- 1 db piros húsú paprika,
- 1 db sárga húsú paprika,
- 3 evőkanál olaj,
- 1 pohár fehérbor,
- 2 dl zöldség lé,
- ½ kg,
- narancslé, só, bors.


Elkészítés

A megtisztított csirkét locsoljuk meg narancslével, sózzuk, borsozzuk, és pihentessük fél órát. Közben a megtisztított hagymát negyedeljük, a póréhagymát és az újhagymát karikázzuk fel, a paprikát pedig vágjuk csíkokra. Olajozott tűzálló edénybe tegyük a csirkét, pirítsuk át, majd szórjuk köré a szeletelt zöldséget és a szétszedett brokkolit. Locsoljuk meg a maradék olajjal, pohárnyi fehérborral és leveskockából feloldott zöldség lével.

Süssük, pároljuk addig, amíg a csirke húsa puha nem lesz. Tálra szedve, szeletelve kínáljuk a leszűrt, pirított zöldségekkel.

Tipp Narancslé helyett frissen kicsavart citromlével is meglocsolhatjuk a csirkét. Húsa ízletesebb, porhanyósabb lesz.

2. Tengeri hal joghurtos salátával

Hozzávalók

- 1 nagy fej saláta,
- 2 db póréhagyma,
- 10 dkg szójacsíra,
- 3-4 szelet fehér húsú tengeri hal,
- 2 dl joghurt,
- 1 citrom,
- olívaolaj, só, bors.

Elkészítés


A szeletekre vágott halat locsoljuk meg a citrom kifacsart levével, sózzuk, borsozzuk. Pároljuk néhány percig. (Grillezhetjük is, fóliában gyorsan megpuhul.)
Közben a megtisztított póréhagymát karikázzuk fel, szórjuk a párolódó halhoz. A megmosott salátát csepegtessük le, tépkedjük darabokra. Rendezzük el a tálon, adagoljuk hozzá a párolt halat, és a póréhagymát. Locsoljuk meg kevés olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk ismét. A joghurtot ízesítsük a maradék citromlével, majd csepegtessük a saláta tetejére. Díszítsük a citrom reszelt héjával, és néhány szál póréhagymalevéllel.


3. Spenótos omlettcsoda

Hozzávalók

- 4 db tojás,
- 1 újhagyma,
- 10 dkg spenót,
- 20 dkg paradicsom,
- 1 citrom,
- 1 dl joghurt,
- vaj, só, bors, pirospaprika,
- petrezselyem, ecetes gyöngyhagyma.


Elkészítés

A felvert tojásokat ízesítsük pirospaprikával. Nagyon kevés vajon, kerek serpenyőben süssünk vékony rántottát. Lapáttal kiszedve előmelegített sütőben pihentessük egy kis ideig. Közben a tisztított spenótot pároljuk, szűrjük le és passzírozzuk át, majd keverjük ki a joghurttal.

Fűszerezzük sóval, borssal, apróra vágott újhagymával és petrezselyemmel, majd cseppentsünk rá citromlevet. A krémesre kevert tölteléket terítsük a vékony tojáslapra, majd hajtsuk félbe. Forró sütőben szárítsuk néhány percig. Tálalás előtt a szeleteljük fel tetszés szerinti darabokra, és paradicsommal, ecetes gyöngyhagymával fogyasszuk.


4. Kivikehely


Hozzávalók (1 kehelyhez)

- 2 kivi
- 2 evőkanál tejszín
- 1 teáskanál méz



Elkészítés

A kivit hámozzuk meg, és szeleteljük fel. Néhány karikát tegyünk félre a díszítéshez. A maradékot passzírozzuk át, a tejszínt verjük kemény habbá a mézzel, majd adagoljuk hozzá a gyümölcspürét. Tegyük kehelybe és hűtsük tálalásig, majd kivikarikával díszítsük.


5. Narancs koktél

Hozzávalók

- 3 db narancs,
- fél dl cukor,
- 2 dl víz,
- 3 tojásfehérje,
- 1 evőkanál cukor.


Elkészítés

A kifacsart narancs levét keverjük ki cukorral, vízzel. A tojásfehérjét verjük habosra kevés cukorral. Öntsük hozzá a narancslevet jól kikeverve, majd néhány órára tegyük hűtőszekrénybe. Tálaláskor még egyszer mixeljük, hidegen kínáljuk narancskarikával.