Csokis banános muffin

Hozzávalók:

1 pépesített banán
2 ek kókuszzsír
1 tojás
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2 ek kakaó
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
70, vagy annál magasabb %-ú étcsokoládé darabok
édesítő ízlés szerint

Egy nagy edényben vegyítsük össze a korábban már pürésített banánt, a kókuszzsírt és a tojást. Egy másik edényben mérjük ki a lisztet, tegyük hozzá a sütőport, a szódabikarbónát, az édesítőt, és a kakaót, majd keverjük hozzá a banános keveréket és szórjuk bele az étcsokoládé darabokat. Halmozzuk a tésztát muffin formákba, és süssük előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig.