Csirkemájpástétom

Hozzávalók:

60 dkg csirkemáj
16 g só
3 g fehérbors
csipetnyi szerecsendió
fél fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint

Elkészítése:

1. A májat mossuk meg, majd vágjuk 1cm vastag csíkokra. Tegyük egy cseréptálba, majd a fűszerekkel alaposan dörzsöljük be. Hagyjuk állni 12 órát.
2. Vegyük ki a májat a pácoló edényből. Tegyük bele egy hőálló tálba, légmentesen zárjuk le és tegyük bele durván 2 cm-es forrásban levő vízbe. Így állítsuk 40 percre a sütőbe, majd vegyük ki és hagyjuk kihűlni.
3. A vöröshagymát és a fokhagymát turmixgépben pépesítsük, majd adjuk hozzá a májat, és keverjük egyneműre. Isteni előétel pirítóssal.