Brokkolisaláta

Hozzávalók:

¼ csésze balzsamecet
2 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál méz
¼ kiskanál só
¼ kiskanál bors
2 evőkanál étkezési lenolaj
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 fej brokkoli
1 kis lilahagyma, vékony cikkelyekre vágva
½ csésze pirított tört mandula
½ csésze aszalt áfonya
12dkg morzsolt kecskesajt

Elkészítése:

1. Egy nagy tálban keverd össze az ecetet a mustárral, a mézzel, a sóval és a borssal, majd a kétféle olajjal. Tedd félre.

2. A brokkoli kis fejeit tördeld le, és tedd az öntetbe. A szárak végét vágd le, a külső héját húzd le róluk, és robotgépben vagy kézzel aprítsd össze őket.

3. Rakd a salátástálba az összezúzott brokkoliszárakat, a hagymát meg az áfonyát is, majd jól keverd össze. Sajttal megszórva tálald.

333kcal (1399kJ), 12g fehérje, 33g szénhidrát, 7g élelmi rost, 20g zsír (ebből 4g telített), 9mg koleszterin, 303mg nátrium