Szakértők
Összes szakértőnk
| Szakmák szerint: |
Név szerint: |
Máté GrétaDietetikus
Szekszárd 06/30/556-7968 sirius9663@freemail.hu http:// |
|
Kérdések és válaszok |
| «« elejére következő » végére »» |
|
Mit egyek? Kedves Gréta! Megpróbálom pár mondatban összefoglalni a problémáimat. 55 éves vagyok, második terhességem óta Crohn beteg. Tejcukor érzékenységem van, refluxom. Gyógyszert szedek a vérnyomásomra és a trigliceremre is. A crohn miatt ingadozik a súlyom, tavaly 17 kg-ot fogytam, mostanra 10 fölött visszajött belőle. No de megjelent nálam a cukor is. Diétáznom kellene a betegségekre, de egyik diéta üti a másikat. Pl. ha nagyon oda vagyok a belsőségemmel, a banán megnyugtatja, a cukrosoknak a banán kerülendő... Tud nekem tanácsot adni? Köszönöm előre is! Kata |
| kérdés: P-Kata 2010. 07. 21. 19:24 76 |
| Kedves Kata! Hát igen, nincs könnyű dolga! De ne aggódjon! Erre van a dietetikus. :) Személyes találkozót javaslok Önnek, ott minden kérdésére választ kaphat. Így távolból neten, annyit tudok mondani, hogyha nagyon összeegyezhetetlen és üti egymást két diétás előírás, akkor mindig azt kell figyelembe venni, amivel éppen nagyobb gond van. Illetve a felhozott példájára a következőt mondanám, hogy ha csak a banán segít, akkor egye azt,de csak annyit ami belefér egy adott étkezés szénhidrát grammjába. Üdvözlettel: Máté Gréta |
| válasz: Máté Gréta 2010. 07. 23. 16:56 |
|
anyagcsere Üdvözlöm Kedves Gréta! 32 éves leszek nemsokára, gyermekvállalás előtt állok és folyamatosan törekszem az ideális testsúly elérésére,ami nálam kb. 61 kg. Most 69 kg vagyok . Heti 4 alkalommal kocogok 45-61 percet, emellett napi 2 alkalommal sétáltatni visz a kutyám. És fizikai munkát végzek . A problémám az, hogy egészséges táplálkozás és rendszeres mozgás mellett nem tudok lefogyni és csak a hasamon, illetve a derekamon rakódik le a zsír. Arra gondoltam, hogy anyagcsereproblémám lehet. Az étkezésem általában a következő: reggelire1 db barna zsemle szilvalekvárral ( ez mindig) + kávé, az ebéd mindig valami könnyű és szénhidrátmentes, vacsorára tejterméket fogyasztok ( túró illetve joghurt ) zöldségekkel.Napközben almát rágok 1-2-őt, mikor hogy vagy mostanában barackot. Szóval mi lehet a probléma?Az emésztésem pedig nem a legjobb, nagyon lassú az anyagcserém.Javasolna nekem valamit amivel felpörgethetném az anyagcserét, vagy el kellene menni egy tanácsadásra? Illetve speciális étrendre lenne szükség? Válaszát előre is köszönöm, VIktória |
| kérdés: Mildjuice 2010. 07. 21. 15:54 75 |
| Kedves Viktória! Egy részletes kikérdezés (táplálkozási anamnézis) sokat segítene! Illetve ha leírná nekem, hogy egy hete hogy néz ki(mindent,amit megesz). Hogy lássam, mi lehet az az apró hiba, ami miatt nem indul be a fogyás. Előfordulhat az is, hogy valóban anyagcsere probléma áll a háttérben, mindenképpen kérjen egy teljes körű kivizsgálást! Rostbő táplálkozás, sok folyadék, zöld tea, csípős paprika, grépfrút, az ami segíthet az anyagcsere gyorsításában. Üdvözlettel: Máté Gréta |
| válasz: Máté Gréta 2010. 07. 23. 19:03 |
|
... Üdvözletem! 22 éves lány vagyok, cisztás fibrózis betegséggel. Emellett egyetemre járok, s így nem tudom se a sportolást, se a megfelelő étkezést összekombinálni. Szeretném tudni (nagyvonalakban, amennyire ezt itt lehet) , hogy miként étkezhetnék normálisan és mit egyek, ha szeretnék jól lakni és jól is érezni magam úgy, hogy a napjaim össze-vissza telnek, főtt ételhez pedig ritkán jutok. A következő tanévtől kezdve szeretném máshogy kezelni a dolgaimat, jobban odafigyelni magamra és nem egész nap csak pár másodperc alatt összecsapott szendvicset enni, hozzá 1-2 csésze teát vagy valami löttyöt... 160 cm vagyok, hozzá mostanában 40 kg körül súllyal (egyébként efölött vagyok, de sosem voltam még 50 kg)...Előre is köszönöm a választ!:) |
| kérdés: szomorúlány 2010. 07. 20. 21:53 74 |
| Kedves Szomorúlány! Ideje sürgősen odafigyelned magadra!!!!!!!!! Nagyon sovány vagy! Mindenképpen javasolnám, hogy keress meg személyesen egy szakembert, persze megpróbálok én is tanácsod adni, de én jobb szeretem a személyes találkozókat, mert itt nem sok információcserére kerülhet sor. Az első és legfontosabb teendő, hogy növeld a testsúlyod. A gyógyszereket rendesen szeded? Tápszereket használsz? Glükóztolerancia is fennáll? Fontos a fehérjegazdagság is, ezért az étrendben naponta legyen hús (baromfi és hal is), tej, tejtermék és/vagy tojás. A napi étrend ötszöri-hatszori kisétkezésből álljon. Az ételek legyenek ízletesek és változatosak. A vitaminokat és az ásványi anyagokat zöldfőzelékek és gyümölcsök szolgáltassák. Az energia 35–45 %-a növényi eredetű olajokból, margarinokból, vajból, tejszínből és tejfölből származzon (ne a sovány termékeket válasszd). Kerülendők a gyomor-bél rendszert megterhelő fűszerek (bors, torma, csípős paprika), valamint a haspuffadást okozó élelmiszerek (szárazbab, borsó, lencse, brokkoli, káposztafélék). Kekszek, pudingok, mignonok, tejszínes gyümölcsturmixok és sütemények naponta lehetnek az étrendben. Fokozott zsírbevitel biztosítására szolgáló anyagok: -margarin(nem light), vaj: kenyérre, szendvicskrémhez, főzelékek, mártások, levesek dúsítására, tortakrémekhez és egyéb desszertekhez -kókuszzsír: ételkészítéshez -étolaj: ételkészítéshez, majonézhez, salátákhoz, szendvicsekhez -mogyoróvajkrém(sós, édes): kenyérre kenve, palacsintatöltelékhez -tejszín: gyümölcsökhöz, kakaóba, tejes italokba, krémlevesekbe, mártásokba, turmixokba, süteményekhez -tejföl, frissföl, krémföl (20%): levesek, főzelékek, mártások, rakott ételek dúsítására, önállóan kisétkezésre Fokozott fehérjebevitelre szolgáló nyersanyagok és készítmények: -tőkehús, baromfi, hal: önálló ételként, dúsításra -húskészítmények: kisétkezésre, dúsításra -tojás: önálló ételként, levesekbe, mártásokba, főzelékekbe, felfújtakba, pudingokba, turmixokba -sajtok, túró: szendvicsekhez, levesekbe, főzelékekbe, rakott, töltött, csőbensült ételekbe, turmixokba -tejpor: levesekbe, mártásokba, pudingokba, krémekbe, tojásos ételekhez, turmixokba dúsításra -protifar: levesekbe, mártásokba, pudingokba, krémekbe, tojásos ételekhez, turmixokba dúsításra. Mindenképpen muszáj, hogy figyelj magadra és gondoskodj a megfelelő táplálkozásodról. Sajnos ezalól nincs kibúvó, bármennyire is szeretnél időt(?) vagy energiát (?)spórolni! Üdvözlettel: Máté Gréta |
| válasz: Máté Gréta 2010. 07. 23. 16:46 |
|
Fogyni szeretnék Kedves Gizella. Tanácsot szeretnék öntől kérni, hogy milyen fogyókúrát válasszak, mert eddig még semmi nem segített, pedig max.10kilót szeretnék lefogyni. 170cm vagyok és 73kg. Mennyi lenne az ideális, amit le kellene fogynom? Azt olvastam, hogy ha minden étkezés után fogyasztok zöld teát, az segít a zsírok elégetésében. Ez valóban íigy van? Jó ha minden étkezés után megiszom egy csészével? |
| kérdés: Mesy22 2010. 07. 20. 12:07 73 |
| Kedves Mesy! A testmagasságához tartozó ideális testsúly 58-72 kg között mozog. Nem tudom, hogy szokott-e sportolni? A diétázás ideális kiegészítője ilyenkor a sport. A zöld tea valóban javítja az anyagcserét, 2-4 csésze zöld teával 50 kcal-t lehet elégetni. Tehát segíti a fogyókúrát, de nem a zöld tea fogyasztástól fog lefogyni. Én az alábbiakat szoktam itt tanácsolni az oldalon ( Ha bővebb információra, vagy személyre szabott étrendre lenne szüksége keressen meg!) A fogyókúra alapelvei a következők: - Miután felkelt azonnal igyon folyadékot, lehetőleg szénsavmentes ásványvizet. ( Lehetőleg 2 pohárral.) -A reggelinek nagy jelentősége van. Ha reggelizünk elkerülhetjük, hogy a nap folyamán éhségrohamok törjenek ránk - Fontos, hogy a reggelinek magas legyen a fehérjetartalma. Mit értek ez alatt: Reggelire fogyasszon tejet, tejterméket (zsírszegény), túrót,sovány és félzsíros sajtokat (Köményes, Óvári), zsírszegény felvágottakat. Semmiképpen se hagyja ki ezt az étkezést, továbbá nem javaslom, hogy péksüteményeket ( kakaós csiga stb.) egyen ilyenkor. - Gyümölcsöket a közti étkezésekkor, tehát tízórai, uzsonna fogyasszon, ne vacsoraidőben eszegessen ilyesmiket - Ebéd előtt jótékony hatású, ha iszik pár pohár vizet, nem tud így annyit enni. Ha ez a víz jó hideg, akkor még tovább segíthet a fogyásban, ugyanis minden hideg étel, energiát fogyaszt, mikor megesszük,hiszen a szervezetünknek először 37 fokra fel kell melegítenie az emésztéshez. - A diétahibákat (amikor néha bűnözik) kiküszöbölheti azzal, hogy tízóraira vagy uzsonnára iszik 2-2,5 dl sovány tejet, ugyanis a kálcium elősegíti a szervezetben a zsír hatékony lebontását. -Ebédre is fogyasszon magas fehérjetartalmú ételeket! A zsírszegény fehérje fenntartja és növeli a zsírmentes testtömeget. Az izom a zsírnál több kalóriát éget még nyugalmi állapotban is. Fogyasszon ebédre kb. 30g fehérjét. Ezt nagyjából 200g zsírszegény túró, vagy 150g zsírszegény hús tartalmazza. A fehérje étvágycsökkentő. - Tartsa be, hogy naponta rendszeresen étkezik, naponta ötször. -Lefekvés előtt 4 órával, már ne egyen semmit! - Ne cukrozza az ételeket, illetve ne fogyasszon magas cukortartalmú élelmiszereket! Ha feltétlen muszáj édesítenie, mesterséges édesítőt használjon. Húsok: Marha-, szárnyas-, vad-, borjú-, sertés, bárányhús sovány része. Legalacsonyabb zsírtartalmú a csirkemell, pulykamell. Mindegyikről a bőrét el kell távolítani A sertéscomb és a sertéskaraj felhasználható a diéta során, azonban a sertés többi része magas zsírtartalma miatt nem ajánlott. A látható zsírréteget minden húsféleségről el kell távolítani. Ez a marhahúsnál könnyebben megvalósítható, mert a zsír a hús felületén helyezkedik el, míg a sertéshús zsírral átszőtt. A vadhúsok alacsony zsírtartalommal rendelkeznek. Sovány halak ( tonhal, fogas, heck, busa, pisztráng, nyurga ponty,tükör ponty, harcsa) felhasználása kedvező. Párizsi, krinolin, szafaládé, gépsonka, sonkaszalámi, kapos sonka, pulykafelvágott, baromfipárizsi, zala felvágott, pulykajava Belsőségek viszonylag alacsony energiatartalmuk miatt beépíthetők a diétába, de jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaznak. Kerülendő táplálékok: 20g-nál magasabb zsírtartalmú húsok, húskészítmények. Szalonna, tepertő, liba, kacsa, kolbász, hurka, húskonzervek, szalámik, olasz-, soproni felvágott, mortadella, zsíros halak ( angolna, olajos hering és szardínia) Tej és tejtermékek: 1,5%-os tej, 0,1%-os joghurt, light készítmények, sovány túró, kefir, 12%-os tejföl ( minimális mennyiségben, csak ételkészítéshez és ahol, lehet helyettesítse kefirrel, illetve joghurttal), alacsony zsírtartalmú sajtok ( Túra, Köményes, Tolnai sovány, Medve light, Lapka light) Kerülendő: 2,8%-os tej, 20%-os tejföl, tejszín,sűrített tej, tejszínhab,zsíros sajtfélék (Pl.: Trappista, ementáli, eidami) Tojás Főtt tojás, zsírszegényen készített tojásrántotta, tükörtojás. Heti 3-4 db tojás fogyasztása megengedett. Kerülendő: Zsíros tojásrántotta, omlett, majonéz Zsíradékok A növényi és állati eredetű zsiradékok között energiatartalom szempontjából nincs különbség. Az összes zsírfelhasználást kell csökkenteni. A napi felhasznált mennyiséget 2-5 grammra kell korlátozni. Napraforgó-, repce-, oliva-, kukorica-, szójaolaj, kenyérre kenéshez: Delma light, Leila light margarin, Linco light joghurtos margarin. Kerülendő: Sertésszír, vaj, szalonna, tepertő Kenyerek, tésztafélék, gabonafélék Elsősorban a teljes kiőrlésű lisztből készült termékek javasoltak. Barna kenyér, rozs, vagy korpás, diabetikus, szójás kenyér, durum tészta Ugyan a szénhidrátok kevésbé hízlalnak, mint a zsírok, de mennyiségük korlátozása szükséges. Kerülendő: fehér kenyér, kelt, hajtogatott leveles tészták, töltött péksütemények Rizs önálló ételként egyáltalán nem fér a fogyókúrába, ételkészítéshez minimális mennyiségben, ritkán kevés barna rizs zöldséggel keverve. Ha köretként fogyasztja, a rizs mennyisége a tányér egynegyedének feleljen meg. Zöldségek, főzelékfélék A diéta gerincét képezik alacsony energia-, valamint magas rost-, vitamin- és ásványi anyag tartalmuk miatt. Nyersen, párolva, salátának elkészítve naponta többször szerepeljenek az étlapon. Többségük korlátlanul fogyasztható. Uborka, retek, kínai kel, saláta, rebarbara, spárga, zöldpaprika, paradicsom, brokkoli, zeller, karfiol, petrezselyem gyökér, cékla, patisszon, káposzta, cukkíni, kelképoszta, karalábé, sárgarépa, gomba, zöldbab Burgonya zsírszegény változatban elkészítve fogyasztható, de ne túl gyakran. Kerülendő: bab, borsó, lencse, sütőtök, kukorica ( kisebb mennyiségben megengedett) Gyümölcsök Naponta többször kerüljenek fogyasztásra. Az alacsony szénhidrát – és energiatartalmúak korlátlan mennyiségben fogyaszthatók. Alma, citrom, egres, eper, görögdinnye, grapefruit, körte, málna, meggy, narancs, ribizli, és az ezekből készített nem cukrozott vagy édesítőszerrel készített kompót és lekvár Kerülendő: ananász, banán, cseresznye, datolya, dió( kis mennyiségben megengedett, hasznos zsírtartalma miatt jótékony hatással rendelkezik,azért került ide, mert magas a zsírtartalma és kevesen tudják megállni, hogy keveset egyenek belőle, ez a többi olajos magra is igaz), füge, gesztenye, mazsola, mogyoró, őszibarack, ringló, szárított gyümölcsök, szilva, szőlő ( alkalmanként kevés megengedett) Folyadékbevitel alkoholmentes, energiaszegény, cukor nélküli italok Víz, ásványvíz, világos tea, gyümölcstea, limonádé mesterséges édesítőszerrel készítve, natúr cukormentes gyümölcsitalok Kerülendő: alkohol, cukrozott italok Édesítés Energiát nem adó mesterséges édesítők: Pl.: Canderel, Süssina, Polisett, Polisweet, Szacharin Kerülendő: cukor, méz Tilos Cukorka, csokoládé ( még a diabetikus csokoládék is ), mogyorós csokoládé, vajkrémes cukrászsütemények Fűszerek Valamennyi fűszer- és fűszernövény, torma, mustár Kerülendő: Vaníliás cukor, kész fűszerkrémek Az ételkészítési eljárások közül alkalmazható: -Főzés: vízben, zöldséglében, lezsírozott húslében, csontlében való főzés. A lezsírozás lehűtés után a legkönnyebb, de ha erre nincs lehetősége, akkor kanállal merje le a zsiradékot, vagy puha papírszalvétával zsírtalanítsa. Kedvező a gőzben főzés, melynek során kevesebb ízanyag és ásványi anyag tartalom oldódik ki az alapanyagból. Jól használható a kuktában főzés is, melynek során a hőközlési idő lerövidül. -Párolás: 2-5 gramm olajnál többet ne használjon fel! -Sütés: azokat a változatokat részesítse előnyben, amelyekhez zsiradékra nincs szükség: grillsütőben, alufóliában, teflon bevonatú edényben, roston, agyagedényben, mikrohullámú készülékben, légkavarásos sütőben, sóágyon, sütőzacskóban. -Sűrítés: ahol lehet sűrítés nélkül készítse az ételeket. Amennyiben mégis szükséges száraz rántással vagy diétás rántással sűrítsen. Habarásnál az egyszerű habarást alkalmazza, vagy helyettesítse a tejfölt kefirrel, joghurttal, zsírszegény tejjel. -Lazításhoz tojást, zöldségféléket, zabpelyhet, zabkorpát, barna kenyeret vagy barna rizst használhat. -Ízesítés: Mérsékelt fűszerezést alkalmazzon, mert a fűszerek fokozzák az emésztőnedvek elválasztását és az étvágyat. Ne készítsen gyakran édes ízű ételeket! Elkészítésüknél használjon energiamentes, mesterséges édesítőszereket. A hőérzékeny fajtákat (sacharin, nutrasweet készítmények) a már elkészült ételekbe tegye, ne forralja már őket. A cukorbetegeknek ajánlott édesítőszerek nem mind energiamentesek! -Alkalmazzon széthúzó tálalási formákat, hogy a kirakott étel többnek tűnjön! Egyéb jó tanácsok: -Fontos a megfelelő (napi 2 liter. A diétás rostok telítő hatásukat csak megfelelő mennyiségű folyadékkal együtt tudják kifejteni. A víz hiánya ahhoz vezethet, hogy túlesszük magunkat -A bevihető energiamennyiséget napi 4-5-szöri étkezéssel fogyassza el. Gyakori étkezéssel az éhségérzet is jobban kiküszöbölhető. Az egyszeri, nagy mennyiségű táplálék felvétele kedvezőtlen anyagcsere és inzulintermelési folyamatokat indít el, mely zsírlerakódásra hasonlít. A tudomány ráirányította a figyelmet az esti, éjszakai evés jelentőségére. Megállapították, hogy a kövérek szervezetében az éjszakai órákban a zsírok oxidációja, elégése lelassul, tehát amit este esznek, abból több hasznosul, több rakódik le zsírszövetként. Ez összefügg azzal is, hogy éjjel a fizikai tevékenység kisebb, így az energia leadás is csökken. Soha ne egyen teljes jóllakottságig, étkezzen lassan, rágjon meg jól minden falatot. - Növelje ételei rosttartalmát zabpehellyel, búza- vagy zabkorpával. -A fizikai megterhelés, tréning, sport kedvezően hat a testösszetételre.Teljesen jó, ha megteheti, hogy minden nap fut. Edzés során elsősorban a zsírszövetből és nem az izomszövetből történik a fogyás, és az energia leadás nem csak a mozgás alatt történik, hanem a mozgás után is egy ideig folytatódik. Nagyon fontos a rendszeres testmozgás! - Mérsékelje a konyhasó fogyasztását is, mert vizet köt meg a szervezetben. - Az étrend alapját gabonafélék, zöldség- és főzelékfélék, gyümölcsök, sovány tejtermékek, sovány húsok, felvágottak képezzék. - Az étrend energiatartalma 1200 kcal körül legyen, de ez egy átlagos érték, nem személyre szabott! Sok sikert kívánok a céljai eléréséhez! Üdvözlettel: Máté Gréta ( nem Gizella) :) |
| válasz: Máté Gréta 2010. 07. 23. 19:21 |
|
diéta? Kedves Gréta! 45 éves nő vagyok, kb. fél éve, hogy a vérképemben kimutatták, hogy magasabb a koleszterin szintem (6,38 mmol/l), 61 kg vagyok, 164 cm, nem eszem zsírosat, nem dohányzom, alkoholt is csak alkalmanként nagyon minimálisan, egy kávét iszom reggelente. Vajon mitől lehet magas a koleszterinem. Nem tudom összefügghet-e a változókor és a magas koleszterin szint. Mit tegyek, diétázzak és ha igen akkor mit egyek és mit ne. Válaszát előre is köszönöm: manyika |
| kérdés: manyyka 2010. 07. 12. 15:35 72 |
| Kedves Manyika! Sajnos a koleszterinszintet nemcsak a táplálkozás határozza meg, hanem a genetika stb. is. Diétával némileg segíteni lehet, de ez függ attól, hogy melyik típusba tartozik. A táplálkozás során különböző zsírféleségeket fogyasztunk. E zsiradékok különböző zsírsavakból állnak, amelyeknek más és más hatásuk van a vér koleszterinszintjére. A legártalmasabbak az úgynevezett telített zsírsavak, amelyek kétszer olyan mértékben emelik a koleszterinszintet, mint maga a táplálék koleszterintartalma. Ezek főleg állati eredetű zsírokban találhatók nagy mennyiségben, nemcsak látható, hanem úgynevezett rejtett zsírok formájában is, például a húskészítményekben. A növényi eredetű táplálékok is tartalmaznak zsírt, ezek azonban főleg úgynevezett telítetlen zsírsavakat, amelyek közül a többszörösen telítetlenek csökkentik, de még az egyszeresen telítetlenek is mérsékelhetik a koleszterinszintet. A növényi eredetű táplálékok szemben az állati eredetűekkel egyáltalán nem tartalmaznak koleszterint. Az étrend jellemzői: Kerülendő élelmiszerek: Az állati eredetű, zsíros, magas koleszterintartalmú élelmiszerek: a sertészsír, szalonna, tepertő, liba-, kacsazsír, zsíros húsok, zsíros felvágottak, belsőségek, állatok bőre, (a csirke bőrét mindig le kell húzni, mert magas a koleszterinszintje), tojás, zsíros tej és tejtermékek (tejszín, vaj, ömlesztett sajtok). Ha a triglicerid is emelkedett, kerülendő a szénhidrátok túlzott bevitele: kenyér, tésztafélék, édességek. Az étrendben bátran fogyaszthatók: Sovány húsok, sovány felvágottak, halak, sovány tej és tejtermékek, növényi eredetű olajok, zöldfőzelékek, gyümölcsök. Telítetlen zsírsavak fogyasztásának fokozása: Az állati eredetű élelmiszerek főleg telített, a növényiek egyszeresen vagy többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Az utóbbiak fogyasztása eredményesen csökkenti a koleszterinszintet. Telítetlen zsírsavakat tartalmaznak a növényi olajok (pl. olivaolaj) és a halolaj. Rostfogyasztás növelése: A diétában a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyérféleségek és péksütemények javasoltak, továbbá az ételeket dúsítani lehet étkezési búzakorpával vagy zabkorpával. Alkoholfogyasztás mérséklése Ételkészítéshez étolajat és margarint használjon. A táplálékkal felvett zsiradékok fajtája döntően befolyásolja a koleszterinszintet. Fontos, hogy gyakran egyen, de egyszerre mindig keveset. Lényeges a testmozgás, mivel ezzel emelhető a vérben a HDL, azaz a védő koleszterin szintje. Ételkészítésben legfontosabb szabály a zsír- és sószegény elkészítési mód: kerülendő a bő zsírban, olajban való sütés, pirítás, helyette a párolást, főzést, gőzölést, saját zsírban történő kisütést (alufóliában, grillsütőben) kell alkalmazni. Kerülje a zsíros rántást, tejföllel történő habarást, helyette alkalmazza a diétás rántást ( lisztet szárazon megpirítjuk, utána teszünk bele pár csepp olajat) vagy egyszerű rántást (liszt, főzőlé, kefir vagy aludttej) Üdv.: M. Gréta |
| válasz: Máté Gréta 2010. 07. 14. 23:32 |
|
crohn Tisztelt Máté Gréta! Nemrég kórházba voltam kivizsgáláson, fogyás és hasfájás miatt. A diagnózis: morbus crohn. 24 éves vagyok, 174 cm és 47 kg. A vas szintem is alacsony illetve a kilégzési tesztek eredménye: fructos malabsorptio és lactos intolerantia. Jelenleg két gyógyszert szedek, Medrolt és Salofalkot. Két kérdésem lenne. Tudom hogy nekem kell kitapasztalnom, hogy melyek azok az ételek amelyeket ehetek, viszont mik azok amikre feltétlenül odafigyeljek(a fructos, lactos teszt, vashiány miatt kérdezem)? A másik kérdésem, pedig az lenne hogy hogyan tudnék hízni, ebben az állapotban, ezen a téren mire kell ügyelnem? Válaszát előre is köszönöm: Máté |
| kérdés: curieux 2010. 07. 08. 22:58 71 |
| Kedves Máté! Nehéz így a távolból ennyi információval a birtokomban alapos tanácsot adni! A vashiányon leginkább a gyógyszeres pótlással tudsz segíteni. Tejcukor érzékenység ( laktózintolerancia): Amennyiben tejcukor érzékenység áll fenn, akkor az az optimális megoldás,ha megpróbálod kikísérletezni magadnak az egyéni tejcukortűrő képességedet. A tejcukor érzékenység kezelésének első és legfontosabb lépése, hogy a tejcukrot (más néven laktózt) tartalmazó élelmiszereket, ételeket elvonod az étrendedből. Elsősorban a tej és a tejtermékek fogyasztását szokták megtiltani, illetve korlátozni a diéta során. Nem kell minden esetben lemondanod a tej, a tejkészítmények és tejtermékek minden formájának fogyasztásáról, hiszen közismert tény, hogy ezek nélkülözhetetlenek az egészségmegőrző táplálkozásban. A tejcukor érzékenységnek különböző fokozataival találkozhatunk. Vannak, akiknél csak a tejben lévő nagyobb tejcukor tartalom okoz tüneteket, de a kisebb tejcukor tartalmú kefir, joghurt nem vált ki panaszokat. Megint mások a savanyított készítményeket sem fogyaszthatják, sőt a tejes margarinok, a tejes kifli, s egyes húsipari termékek sem illeszthetők a diétájukba. Tej, tejféleségek A kereskedelemben kapható laktózmentes tej, amelyet kifejezetten a laktózérzékenyek számára fejlesztettek ki. Az előállítás során a tejhez tejcukrot bontó enzimet adagolnak, amely a tej eredeti 5 % körüli tejcukor tartalmát 0,1 %–ra csökkenti. Az ilyen kis mennyiséget tartalmazó termék tejcukor mentesnek nevezhető, s bátran megihatják a tejcukorra igen érzékenyen reagálók is. Az utóbbi években egyre népszerűbb a juh –és kecsketej is. Sajnos a tejcukor érzékenyeknek tartózkodniuk kell tőlük, mert tejcukor tatalmuk azonos a tehéntejével, sőt esetenként meg is haladják azt. Ugyancsak kerülni kell az üzletek polcain újabban megjelenő un. reggeli italok, vagy tejitalok fogyasztását. Ezek tej alapú termékek, amelyek a tej vízben oldódó összetevőit, így a tejcukrot is változatlan mennyiségben tartalmazzák. Speciális boltokban kaphatók un. növényi tejek is. Ezek leggyakoribb változatai a szójatej és a rizstej. Tejcukrot nem tartalmaznak, tehát nem okoznak kellemetlen panaszokat, de összetételük, biológiai értékük különbözik a tehéntejtől. Natúr és ízesített változatban forgalmazzák őket. Savanyított tejkészítmények A savanyított tejtermékek az egyéni tolerancia függvényében fogyaszthatók.Tejcukor tartalmuk a beoltott mikroorganizmusoknak köszönhetően 20-30%-kal alacsonyabb, mint a tejé. Érdemes az élőflórás készítményeket választanod, mert ezek tejcukor tartalma valamivel kisebb, mint az utóhőkezeléssel tartósított változatoknak. Az élőflórás készítményeknél is kevesebb tejcukrot tartalmaznak az un. probiotikus baktériumokkal előállított termékek. Ezeknek a mikroorganizmusoknak a tejcukor bontó képessége meghaladja a normál fajokét, ezért készülhet segítségükkel kedvezőbb összetételű joghurt. Túró és sajtfélék A túró is tartalmaz tejcukrot, de lényegesen kevesebbet, mint akár a tej, akár a savanyított tejkészítmények. Sütésnél, főzésnél a túró helyettesíthető szójatúróval, más néven tofuval. Ez, mint a neve is mutatja, szójából készül, tehát laktózmentes, de tápanyagtartalma, biológiai értéke eltér a túróétól. A sajtok tejcukor tartalma változó, s szorosan összefügg az alkalmazott technológiával, a sajt típusával, az érlelési idővel. Sajtok közül laktóz mentes a Pannónia, de a többi kemény és félkemény sajt laktóztartalma is alacsony. (Parmezán, Trappista, Gauda, Eidami). Vaj, vajkrémek, margarinok A vaj kevesebb, a vajkrémek az alkalmazott adalékanyagok mennyiségétől és fajtájától függően több tejcukrot tartalmaznak. A margarinok ugyan növényi eredetű étkezési zsiradékok, mégsem lehet bármelyiket felhasználni a diétában. Alapvetően kétféle margarintípust különböztetünk meg, a tejes alapú és a vizes alapú margarinokat. A Liga, a Delma light 25% zsírtartalmú margarinkrém, a Linco, Rama Harmonia laktóz mentes. A zsírok, olajok laktózmentesek. Sütőipari termékek A sütőipari termékek, péksütemények között is sok a tejjel készült változat. Ilyenek például a tejes kifli, a sós kifli, a vajas kifli az óriáskifli, a császárzsemle, a kerek és fonott kis mákos, a fonott kalács, a puffancs, a briós. Bár tejcukor tartalmuk csekély, a fokozottan érzékeny betegek ezeket sem fogyaszthatják. Inkább a vizes tésztából készült termékeket kell választaniuk, a zsemlét, a hosszú zsemlét, a vágott zsemlét, zsemlecipót. Húsipari termékek A húsipari termékekről sokszor nem is gondolná a fogyasztó, hogy tejcukrot is tartalmazhatnak. Pedig, mivel a húsipar sokféle adalékanyagot használ, ezek között gyakran akad tej eredetű. A húsipari vállalatok közül több is fontosnak tartja már, hogy legyen garantáltan laktózmentes terméke. Ha az étvágyad nem megfelelő,akkor tápszerek segítségével megpróbálhatod gyarapítani a súlyod. De ezt mindenképp az orvosoddal ill. a dietetikusoddal kell megbeszélni. Ha esetleg a válaszom nem volt elég kielégítő vagy maradtak kérdéseid, írj bátran! Ha akarod emailben is megkereshetsz, ott anyagokat, recepteket is tudok neked küldeni, ha igényled. Üdvözlettel: Máté Gréta |
| válasz: Máté Gréta 2010. 07. 15. 00:33 |
|
tea Kedves Gréta! Már többször kérdeztem Tőled és az úmmutatásaidat is követve szépen halad a fogyókúrám. Az a kérdésem, hogy ha filteres gyümölcsteát főzök és édesítés nélkül iszom, akkor az tartalmaz e kalóriát és kb mennyit? Köszönöm:Andi |
| kérdés: la goulue 2010. 07. 06. 20:43 70 |
| Kedves Andi! Ha nem teszel bele cukrot, akkor nem tartalmaz kalóriát, olyan, mintha vizet innál. Csak így tovább! Üdv.: Máté Gréta |
| válasz: Máté Gréta 2010. 07. 07. 18:30 |
|
fogyi Kedves Gréta! 180cm-es magasságomhoz, jelenleg 76kg tartozik.szeretnék megszabadulni még 5 kg-tól. Mennyi lenne az ideális testsúly az én esetemben? Reggelire általában két kis szelet barnakenyeret, sonkát és paradicsomot fogyasztok.Főétkezésre húst (nem olajban sütve, nem panírozva), salátát, barnarizst eszem.A gond azzal van, hogy nem bírom ki nassolás nélkül. A csokit már sikerült leépíteni, helyette joghurt van és puding, kis fagyival kávé. A kérdésem az lenne, hogy jelentene e hosszú távon valamit, ha hetente beiktatnék egy gyümölcsnapot? Az almaecet segíthet? Jahhh...és persze heti 4-5 alkalommal futok. NAgyon köszönöm előre is! GAbriella |
| kérdés: gab10 2010. 06. 13. 09:41 69 |
| Kedves Gabi! A testmagasságodhoz tartozó ideális testsúly 64-81 kg között mozog. Ez a két szélsőérték. Tehát, amint látod most is rendben van a súlyod. Mondjuk én ilyen esetben mindig szoktam testösszetételt is mérni, hogy lássam, mennyi zsír illetve izom van az adott egyénen. Nyugodtan tarthatsz gyümölcsnapot, az almaecete kúrát én viszont feleslegesnek tartom. Üdvözlettel: Máté Gréta |
| válasz: Máté Gréta 2010. 06. 14. 10:08 |
|
latóz cukor és liszt nélkül? Kedves Gréta, 2010. 06. 01. 17:18 65-i levelem foltatásaként: nem, nem cukorbetegségem van, gasztoenterologiára járok, 2és fél hónapja vannak bélproblémáim de még nem deritették ki mi a fő gond, általában iszonyatosan puffadok bármit eszem, ezért javasolta az orvosom a diétát válaszát előre köszönöm |
| kérdés: vira83 2010. 06. 08. 19:49 68 |
| Kedves Elvira! Az orvosa valószínüleg laktóz mentes diétára fogta, mivel a cukra rendeben van, így csak a tejcukortól kell tartozkodnia. A tejcukor, illetve a glutén ( lisztekben stb. fordul elő)iránti érzékenység, allergia okozhat ilyen panaszokat, de természetesen, amíg ki nem derül a konkrét probléma, addig hathatós segítséget nem tudok adni. Az étrendben bátran fogyaszthatók. gabonák (búza, rozs, árpa, zab, kukorica, rizs), hüvelyesek (bab, borsó, lencse, szója), burgonya, zöldség és főzelékfélék, gombák, gyümölcsök, diófélék, olajos magvak (gesztenye, dió, mogyoró, mák, napraforgó, tökmag), növényi eredetű olajok, sovány húsok (csirke, pulyka, sertés, marha, hal, nyúl), tojás. Szójakészítmények használata. szójatej, ízesített szójaital, szójatúró (tofu), szójapuding, szójajoghurt. Növényi eredetű tejek használata. Kókusztej: sűrű állaga miatt önálló italként nem javasoljuk, de ételkészítésnél a tejszín és a tejföl helyettesítésére alkalmas. Jól felhasználható gyümölcslevesek, mártások ízesítésére, de pl. gyúrt tésztáknál a tejföl kiváltására is alkalmas. Rizstej, mandulatej, zabtej: már a közértekben is beszerezhetők, híg állaguk miatt inkább önálló italként esetleg turmixok alapfolyadékaként alkalmasak. Kerülendő élelmiszerek A tej Nyers tej, tejpor Tejtermékek Tejszín, író: igen magas a tejcukor tartalma. Tejföl, joghurt, kefir, túró: kis mennyiségben tartalmazhatnak tejcukrot. Enyhe laktóz intoleranciában fogyaszthatók. Az élőflórás változatuk (pl. Danone Activia) gyakorlatilag laktózmentesek. De a Magic Milk termékcsaládban már garantáltan laktózmentes natúr joghurtok és gyümölcsös joghurtok is megjelentek. Sajtok: a lágy sajtok tejcukrot tartalmaznak, de a kemény sajtokban csak nyomokban van jelen, így fogyaszthatók (Ementáli, Pannónia, Trappista, Óvári, Köményes stb.). Az üzletekben már kaphatók laktózmentes sajtok (a súlyos laktóz érzékenységben nyugodt szívvel csak ezeket javasoljuk). Azon élelmiszerek, melyek előállításánál tej vagy tejtermékeket illetve külön laktózt (tejcukrot) használtak fel. Ilyenek a péksütemények, a tejes kifli, a tejes margarinok, a tejcsokoládé, a tejes jégkrémek, bizonyos felvágottak, a félkész vagy kész élelmiszerek nagy része. stb. Más állatok tejének és a tejéből készült termékek (joghurt, sajt, túró). Ezek is tejcukrot tartalmaznak. Megfelelő konyhatechnológia eljárás alkalmazása. Sűrítésnél alkalmazzon hintést, vizes habarást, de főtt, áttört burgonyával is sűrítheti az ételeket. A különböző sűrítéseket természetesen kombinálni is lehet, az étel jellegétől függően. Aranyszabályok: Ha teheti, otthon készített ételeket fogyasszon. Ha tejcukormentes alapanyagokat használt és az ételkészítés során sem juttat tejcukrot az ételbe, akkor nyugodt lelkiismerettel elfogyaszthatja. Ha üzletben vásárol mindig nézze meg az élelmiszerek címkéjén, hogy tartalmaz-e tejet, tejből kivont alkotórészeket, tejtermékeket vagy külön tejcukrot. Csak azok az élelmiszerek fogyaszthatók teljes biztonsággal, melyek címkeszövegén jelölik, hogy „laktózmentes” vagy „tejcukormentes” termékek. Ha étteremben eszik mindig beszéljék meg a szakáccsal, hogy mihez milyen alapanyagokat használ és az ételkészítésnél dúsította-e az ételt tejjel, tejtermékkel vagy olyan élelmiszerrel, mely tejcukrot tartalmazhat. Sokan nem is gondolnák, hogy még a kenyerek gyártásánál is használnak tejport. Bizonyos gyógyszerek vivőanyagként laktózt tartalmaznak. Ez a gyógyszerlista a Laktóz Érzékenyek Társaságától beszerezhető. Használja a Magyar Táplálékallergia és Táplálékintolerancia Adatbank „Tejcukortól mentes” kiadványát. Az adatbank összegyűjtötte azokat a termékeket, melyeket a gyártó garantált, hogy tejcukortól mentesen készülnek. Ez a füzet évente frissítésre kerül és kizárólag az adott évre vonatkozó kiadványt szabad felhasználni. Természetesen erre csak azután van szükség, hogy kiderítették, hogy mi a pontos baja. Üdv.: Máté Gréta |
| válasz: Máté Gréta 2010. 07. 02. 10:26 |
|
fogyókúra Kedves Gréta! Én egy 24 éves 159/61 kg lány vagyok.Le szeretnék fogyni 55 kg-ra,ez a súly nekem megfelelne.Azt szeretném kérdezni hogy mit tegyek a cél érdekében?Mennyi kalóriát vigyek be,mit egyek?Arra gondoltam hogy heti 7-szer,tehát minden nap beiktanák 45 perc lassabb futást.Így sikerülne lefogyni?Édességet teljesen ki kell zárni az étrendből?Köszönöm előre is a választ.Üdv:Adrienn |
| kérdés: dorci2005 2010. 06. 04. 16:43 67 |
| Kedves Adrienn! Ahhoz, hogy személyre szabott legyen a diétád, ahhoz személyes találkozó kellene. Itt ezen a fórumon csak az általánosságokról tudok neked írni. A fogyókúra alapelvei a következők: - Miután felkelt azonnal igyon folyadékot, lehetőleg szénsavmentes ásványvizet. ( Lehetőleg 2 pohárral.) -A reggelinek nagy jelentősége van. Ha reggelizünk elkerülhetjük, hogy a nap folyamán éhségrohamok törjenek ránk - Fontos, hogy a reggelinek magas legyen a fehérjetartalma. Mit értek ez alatt: Reggelire fogyasszon tejet, tejterméket (zsírszegény), túrót,sovány és félzsíros sajtokat (Köményes, Óvári), zsírszegény felvágottakat. Semmiképpen se hagyja ki ezt az étkezést, továbbá nem javaslom, hogy péksüteményeket ( kakaós csiga stb.) egyen ilyenkor. - Gyümölcsöket a közti étkezésekkor, tehát tízórai, uzsonna fogyasszon, ne vacsoraidőben eszegessen ilyesmiket - Ebéd előtt jótékony hatású, ha iszik pár pohár vizet, nem tud így annyit enni. Ha ez a víz jó hideg, akkor még tovább segíthet a fogyásban, ugyanis minden hideg étel, energiát fogyaszt, mikor megesszük,hiszen a szervezetünknek először 37 fokra fel kell melegítenie az emésztéshez. - Jótékony hatású a zöld tea, fokozza a zsírégetést. Ha 2-4 csésze zöld teát iszik naponta, azzal plusz 50 kalóriát égethet el. - A diétahibákat (amikor néha bűnözik) kiküszöbölheti azzal, hogy tízóraira vagy uzsonnára iszik 2-2,5 dl sovány tejet, ugyanis a kálcium elősegíti a szervezetben a zsír hatékony lebontását. -Ebédre is fogyasszon magas fehérjetartalmú ételeket! A zsírszegény fehérje fenntartja és növeli a zsírmentes testtömeget. Az izom a zsírnál több kalóriát éget még nyugalmi állapotban is. Fogyasszon ebédre kb. 30g fehérjét. Ezt nagyjából 200g zsírszegény túró, vagy 150g zsírszegény hús tartalmazza. A fehérje étvágycsökkentő. - Tartsa be, hogy naponta rendszeresen étkezik, naponta ötször. -Lefekvés előtt 4 órával, már ne egyen semmit! - Ne cukrozza az ételeket, illetve ne fogyasszon magas cukortartalmú élelmiszereket! Ha feltétlen muszáj édesítenie, mesterséges édesítőt használjon. Húsok: Marha-, szárnyas-, vad-, borjú-, sertés, bárányhús sovány része. Legalacsonyabb zsírtartalmú a csirkemell, pulykamell. Mindegyikről a bőrét el kell távolítani A sertéscomb és a sertéskaraj felhasználható a diéta során, azonban a sertés többi része magas zsírtartalma miatt nem ajánlott. A látható zsírréteget minden húsféleségről el kell távolítani. Ez a marhahúsnál könnyebben megvalósítható, mert a zsír a hús felületén helyezkedik el, míg a sertéshús zsírral átszőtt. A vadhúsok alacsony zsírtartalommal rendelkeznek. Sovány halak ( tonhal, fogas, heck, busa, pisztráng, nyurga ponty,tükör ponty, harcsa) felhasználása kedvező. Párizsi, krinolin, szafaládé, gépsonka, sonkaszalámi, kapos sonka, pulykafelvágott, baromfipárizsi, zala felvágott, pulykajava Belsőségek viszonylag alacsony energiatartalmuk miatt beépíthetők a diétába, de jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaznak. Kerülendő táplálékok: 20g-nál magasabb zsírtartalmú húsok, húskészítmények. Szalonna, tepertő, liba, kacsa, kolbász, hurka, húskonzervek, szalámik, olasz-, soproni felvágott, mortadella, zsíros halak ( angolna, olajos hering és szardínia) Tej és tejtermékek: 1,5%-os tej, 0,1%-os joghurt, light készítmények, sovány túró, kefir, 12%-os tejföl ( minimális mennyiségben, csak ételkészítéshez és ahol, lehet helyettesítse kefirrel, illetve joghurttal), alacsony zsírtartalmú sajtok ( Túra, Köményes, Tolnai sovány, Medve light, Lapka light) Kerülendő: 2,8%-os tej, 20%-os tejföl, tejszín,sűrített tej, tejszínhab,zsíros sajtfélék (Pl.: Trappista, ementáli, eidami) Tojás Főtt tojás, zsírszegényen készített tojásrántotta, tükörtojás. Heti 3-4 db tojás fogyasztása megengedett. Kerülendő: Zsíros tojásrántotta, omlett, majonéz Zsíradékok A növényi és állati eredetű zsiradékok között energiatartalom szempontjából nincs különbség. Az összes zsírfelhasználást kell csökkenteni. A napi felhasznált mennyiséget 2-5 grammra kell korlátozni. Napraforgó-, repce-, oliva-, kukorica-, szójaolaj, kenyérre kenéshez: Delma light, Leila light margarin, Linco light joghurtos margarin. Kerülendő: Sertésszír, vaj, szalonna, tepertő Kenyerek, tésztafélék, gabonafélék Elsősorban a teljes kiőrlésű lisztből készült termékek javasoltak. Barna kenyér, rozs, vagy korpás, diabetikus, szójás kenyér, durum tészta Ugyan a szénhidrátok kevésbé hízlalnak, mint a zsírok, de mennyiségük korlátozása szükséges. Kerülendő: fehér kenyér, kelt, hajtogatott leveles tészták, töltött péksütemények Rizs önálló ételként egyáltalán nem fér a fogyókúrába, ételkészítéshez minimális mennyiségben, ritkán kevés barna rizs zöldséggel keverve. Ha köretként fogyasztja, a rizs mennyisége a tányér egynegyedének feleljen meg. Zöldségek, főzelékfélék A diéta gerincét képezik alacsony energia-, valamint magas rost-, vitamin- és ásványi anyag tartalmuk miatt. Nyersen, párolva, salátának elkészítve naponta többször szerepeljenek az étlapon. Többségük korlátlanul fogyasztható. Uborka, retek, kínai kel, saláta, rebarbara, spárga, zöldpaprika, paradicsom, brokkoli, zeller, karfiol, petrezselyem gyökér, cékla, patisszon, káposzta, cukkíni, kelképoszta, karalábé, sárgarépa, gomba, zöldbab Burgonya zsírszegény változatban elkészítve fogyasztható, de ne túl gyakran. Kerülendő: bab, borsó, lencse, sütőtök, kukorica ( kisebb mennyiségben megengedett) Gyümölcsök Naponta többször kerüljenek fogyasztásra. Az alacsony szénhidrát – és energiatartalmúak korlátlan mennyiségben fogyaszthatók. Alma, citrom, egres, eper, görögdinnye, grapefruit, körte, málna, meggy, narancs, ribizli, és az ezekből készített nem cukrozott vagy édesítőszerrel készített kompót és lekvár Kerülendő: ananász, banán, cseresznye, datolya, dió( kis mennyiségben megengedett, hasznos zsírtartalma miatt jótékony hatással rendelkezik,azért került ide, mert magas a zsírtartalma és kevesen tudják megállni, hogy keveset egyenek belőle, ez a többi olajos magra is igaz), füge, gesztenye, mazsola, mogyoró, őszibarack, ringló, szárított gyümölcsök, szilva, szőlő ( alkalmanként kevés megengedett) Folyadékbevitel alkoholmentes, energiaszegény, cukor nélküli italok Víz, ásványvíz, világos tea, gyümölcstea, limonádé mesterséges édesítőszerrel készítve, natúr cukormentes gyümölcsitalok Kerülendő: alkohol, cukrozott italok Édesítés Energiát nem adó mesterséges édesítők: Pl.: Canderel, Süssina, Polisett, Polisweet, Szacharin Kerülendő: cukor, méz Tilos Cukorka, csokoládé ( még a diabetikus csokoládék is ), mogyorós csokoládé, vajkrémes cukrászsütemények Fűszerek Valamennyi fűszer- és fűszernövény, torma, mustár Kerülendő: Vaníliás cukor, kész fűszerkrémek Az ételkészítési eljárások közül alkalmazható: -Főzés: vízben, zöldséglében, lezsírozott húslében, csontlében való főzés. A lezsírozás lehűtés után a legkönnyebb, de ha erre nincs lehetősége, akkor kanállal merje le a zsiradékot, vagy puha papírszalvétával zsírtalanítsa. Kedvező a gőzben főzés, melynek során kevesebb ízanyag és ásványi anyag tartalom oldódik ki az alapanyagból. Jól használható a kuktában főzés is, melynek során a hőközlési idő lerövidül. -Párolás: 2-5 gramm olajnál többet ne használjon fel! -Sütés: azokat a változatokat részesítse előnyben, amelyekhez zsiradékra nincs szükség: grillsütőben, alufóliában, teflon bevonatú edényben, roston, agyagedényben, mikrohullámú készülékben, légkavarásos sütőben, sóágyon, sütőzacskóban. -Sűrítés: ahol lehet sűrítés nélkül készítse az ételeket. Amennyiben mégis szükséges száraz rántással vagy diétás rántással sűrítsen. Habarásnál az egyszerű habarást alkalmazza, vagy helyettesítse a tejfölt kefirrel, joghurttal, zsírszegény tejjel. -Lazításhoz tojást, zöldségféléket, zabpelyhet, zabkorpát, barna kenyeret vagy barna rizst használhat. -Ízesítés: Mérsékelt fűszerezést alkalmazzon, mert a fűszerek fokozzák az emésztőnedvek elválasztását és az étvágyat. Ne készítsen gyakran édes ízű ételeket! Elkészítésüknél használjon energiamentes, mesterséges édesítőszereket. A hőérzékeny fajtákat (sacharin, nutrasweet készítmények) a már elkészült ételekbe tegye, ne forralja már őket. A cukorbetegeknek ajánlott édesítőszerek nem mind energiamentesek! -Alkalmazzon széthúzó tálalási formákat, hogy a kirakott étel többnek tűnjön! Egyéb jó tanácsok: -Fontos a megfelelő (napi 2 liter. A diétás rostok telítő hatásukat csak megfelelő mennyiségű folyadékkal együtt tudják kifejteni. A víz hiánya ahhoz vezethet, hogy túlesszük magunkat -A bevihető energiamennyiséget napi 4-5-szöri étkezéssel fogyassza el. Gyakori étkezéssel az éhségérzet is jobban kiküszöbölhető. Az egyszeri, nagy mennyiségű táplálék felvétele kedvezőtlen anyagcsere és inzulintermelési folyamatokat indít el, mely zsírlerakódásra hasonlít. A tudomány ráirányította a figyelmet az esti, éjszakai evés jelentőségére. Megállapították, hogy a kövérek szervezetében az éjszakai órákban a zsírok oxidációja, elégése lelassul, tehát amit este esznek, abból több hasznosul, több rakódik le zsírszövetként. Ez összefügg azzal is, hogy éjjel a fizikai tevékenység kisebb, így az energia leadás is csökken. Soha ne egyen teljes jóllakottságig, étkezzen lassan, rágjon meg jól minden falatot. - Növelje ételei rosttartalmát zabpehellyel, búza- vagy zabkorpával. -A fizikai megterhelés, tréning, sport kedvezően hat a testösszetételre.Teljesen jó, ha megteheti, hogy minden nap fut. Edzés során elsősorban a zsírszövetből és nem az izomszövetből történik a fogyás, és az energia leadás nem csak a mozgás alatt történik, hanem a mozgás után is egy ideig folytatódik. Nagyon fontos a rendszeres testmozgás! - Mérsékelje a konyhasó fogyasztását is, mert vizet köt meg a szervezetben. - Az étrend alapját gabonafélék, zöldség- és főzelékfélék, gyümölcsök, sovány tejtermékek, sovány húsok, felvágottak képezzék. - Az étrend energiatartalma 1200 kcal körül legyen, de ez egy átlagos érték, nem személyre szabott. A neten sokféle diétás receptet talál, például ilyen oldal a : ,,,,,,,,,,,,,,,http://www.hazipatika.com/services/recipe/collect, illetve mellékeltem Önnek olyan oldalt, ahonnan tápanyagtáblázatot, illetve készételtáblázatot le tud tölteni. http://www.nestle.hu/eletmod/Downloads/tapanyagtablazat.pdf http://www.nestle.hu/eletmod/Downloads/keszeteltablazat.pdf |
| válasz: Máté Gréta 2010. 06. 08. 19:18 |
Együttműködő partnerünk
