2017. december 17. - Lázár, Olimpia
RSS hírcsatornák Pinterest Tweet
Megosztom
DXN termékek Az örök szerelem lakatja
Női Portál
2017. december 17. - Lázár, Olimpia
RSS hírcsatornák Pinterest Tweet
Megosztom

Bárányok tombolnak a karácsonyi asztalon

Na, azért nem kell megijedni, nem kell mindent szó szerint értelmezni. Nem eget rengető tombolásról van szó. Mindössze néhány bárányból készült recepttel kedveskedünk, hátha pont ezt szeretnéd az ünnepi asztalra tálalni.

 

 

 

 

 

1. Sült bárány citrom szósszal


Hozzávalók

A bárányhoz:
- 2 evőkanál friss kakukkfű,
- 1 evőkanál fokhagymás, citromos olívaolaj (ha nincs, rakjuk bele mi az olajba, elkészítés előtt pár nappal)
- 1/2 teáskanál só és bors,
- 4 bárány lábszár (ne legyen túl zsíros).

A kakukkfüves citromszószhoz:
- 3/4 csésze majonéz,
- 1/4 csésze zsírszegény joghurt,
- 2 evőkanál friss kakukkfű,
- 1 teáskanál citromhéj,
- aprított fokhagyma,
- Worcestershire szósz,
- 1/4 teáskanál papirka.

Elkészítés


Melegítsük elő a sütőt 170-180 C fokra. Keverjük össze az hozzávalókat és dörzsöljük be vele a bárányt mindenhol, jó alaposan. Helyezzük a sütőbe. Akár két óráig is sütetjük, attól függően, hogy alig, közepesen vagy nagyon átsütve szeretjük. Mielőtt tálalnánk, tegyük félre 15 percre.
A mártáshoz keverjük simára a hozzávalókat egy edényben, és tálaláskor öntsünk belőle a húsra, illetve mellé is.


2. Báránysült - héjában sült újburgonyával


Hozzávalók

A bárányhoz:

- 1 evőkanál olívaolaj,
- 1 teáskanál tört fokhagyma,
- 1 teáskanál szárított oregánó, só, frissen őrölt bors,
- 4 báránylábszár.

A burgonyához:
- 16 db burgonya,
- bébi répa,
- 1/2 teáskanál só és frissen őrölt bors,
- 2 teáskanál olívaolaj.

Elkészítés


A sütőt melegítsük elő 170-180 C fokra. Keverjük össze a bárányhoz szükséges fűszereket, kenjük be vele a bárányt, majd helyezzük a sütőbe. Süssük kb. 1 órán keresztül. A bárány mellé tegyük be a zöldséget, locsoljuk meg egy kis olajjal sózzuk, borsozzuk, majd süssük tovább a báránnyal együtt kb. 30-40 percig, közben forgassuk meg a burgonyát. Tálalásig tartsuk melegen.


3. Bárány szilvás csatnival (chutney)


Hozzávalók

- 80 dkg báránycomb,
- 1 evőkanál hmeli suneli (khmeli szuneli) fűszerkeverék,
- 4-5 evőkanál olívaolaj,
- 2 dl vörösbor,
- 1 teáskanál só.

A szilvás csatnihoz:
- 0,5 kg szilva,
- 2 fej lilahagyma,
- fehérbor ecet,
- 10 dkg nádcukor,
- 1 db fahéj,
- 1 teáskanál bors,
- 1 teáskanál curry,
- 1 evőkanál olívaolaj,
- 4 evőkanál víz.

Elkészítés

A bárányt kockákra vágjuk, akkorára, mintha pörköltet készítenénk. Tálba tesszük, megsózzuk és rászórjuk a hmeli-suneli fűszerkeveréket. Kézzel jól összekeverjük, megnyomkodjuk és „belemasszírozzuk” a fűszert, hogy a húst a lehető legtöbb helyen érje. Olívaolajjal felöntjük annyira, hogy az éppen csak ellepje. A húst így hagyjuk éjszakára.

A serpenyőbe 1 evőkanál olívaolajat öntünk, felforrósítjuk. A húst ekkor tesszük bele, és pár percig nagy lángon sütjük. Éppen annyira, hogy a húskockák oldalai enyhén megpiruljanak. Ezáltal elérjük, hogy a fűszer még jobban beivódjék a húsba. Ha ezzel meg vagyunk, a lángot lejjebb vesszük, közepesre. A húshoz kevés bort öntünk, de nem az egészet. A bárányt borban fogjuk párolni, így éppen annyi bort öntsünk hozzá, amely a húst még pont nem lepi el. Ha a folyadék elpárolgott, pótoljuk a maradék borral, de vigyázzunk, ne lepje el. Nem főzni akarjuk! Csupán párolni. Ha a 2 dl bor menetközben elfogy, a fennmaradó időben vizet használjunk. A hús akkor van kész, ha villával könnyen átszúrható és omlós.

A szilvás csatninak rengeteg változata létezik. A csatni fő jellegzetessége, hogy egyszerre pikáns és édes. A jó csatnit több mint egy óráig főzzük, lehűtjük és hűtőszekrényben hagyjuk állni, hogy összesűrűsödjön. Akkor az igazi. A szilvát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és a fél szemeket edénybe tesszük. A serpenyőre olívaolajat öntünk, felforrósítjuk. Beleszórjuk a borsot és a curryt, pár percig hagyjuk pirulni. Amikor a curry elkezd sötétedni, rászórjuk a fél szilvaszemeket és az apró kockákra vágott lilahagymát. Kicsit várunk, hogy elkezdjen kiválni a szilva leve, ekkor öntjük rá az ecetet, a vizet és a nádcukrot. Addig keverjük, amíg a cukor el nem olvad. Majd hagyjuk lassú tűzön rotyogni egy negyed órát. Időnként megkevergetjük, hogy a cukor oda ne égjen, erre különösen vékony falú serpenyő esetén van esély.
Tálaláskor a bárányt tányérra rakjuk, leöntjük a csatnival, és burgonyát fűzünk mellé.


A receptet egy blogírónak köszönhetjük! Köszönjük szépen!

 

 

SzavazzSzavazzSzavazzSzavazzSzavazz

loading...

Személyre szabott horoszkóp ingyen!

Add meg a születésed időpontját!

Év: Hó: Nap:

óra perc mp

vagy napszakot:

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Top 3 olvasnivaló

Megtalálod a fotókon az összes állatot?

Megtalálod a fotókon az összes állatot?

Biztos vagy abban, hogy mindent látsz, ami körülvesz? Tökéletesen megbízol a látásodban, a különleges érzékelő képességeidben? Mert néha elég egy kis figyelmetlenség ahhoz, hogy lemaradjunk valami rendkívüli vagy éppen csodálatos dologról. Pláne akkor, ha a természet maga segít rá az állatok elrejtésére. Vajon képes vagy meglátni őket a fotókon?

Tovább »
Mennyire erős a pszichéd? - Képes lélekelemző teszt

Mennyire erős a pszichéd? - Képes lélekelemző teszt

A mentális vagy pszichikai erő azt jelenti, hogy kontrol alatt tudod tartani az érzelmeidet, és érett módon tudsz reagálni minden helyzetben, amikor fontos döntéseket kell meghoznod. Tudd meg, mennyire erős a pszichéd, és mik azok a döntő dolgok, amelyek befolyásolják mindennapi tevékenységeidet. Ehhez egyetlen képet kell választanod, azt, amelyik a legjobban vonz.

Tovább »
Járd végig ezt a 7 lépcsőt, és csak pozitív dolgok történnek veled!

Járd végig ezt a 7 lépcsőt, és csak pozitív dolgok történnek veled!

Az vagy, amit gondolsz – bizonyára gyakran hallod ezt a kijelentést, hiszen másról sem szól a Vonzás Törvénye. Oké, de mi van, ha képtelen vagy pozitív dolgokra gondolni, hiszen a fejed felett éppen összecsapnak a hullámok? Erre való ez a 7 lépcsőfok, hogy lépésről lépésre haladhass a pozitív gondolkodás és a pozitív történések felé.

Tovább »

Kalkulátor

Lakásszín kalkulátor

Otthonod berendezésekor is jó szolgálatot tesz a színtudomány, persze csak ha tudod, hova melyik színt érdemes. Segítségével hosszútávon jobb lesz közérzeted. Ismerd meg tippjeinket!

Még több kalkulátor »

Szakértők

Rosta Szilvia

Ingatlan értékbecslő

Kérdezz! »
Összes szakértő »
Rosta Szilvia

Társkereső

Társkereső
Horváth Mária Eva Erika Éva Mária 
Társkereső
Antal Attila Preky69 Gyula Attila 

Még több társkereső »

Női Portál oldaltérkép