2017. november 24. - Emma
RSS hírcsatornák Pinterest Tweet
Megosztom
DXN termékek Az örök szerelem lakatja
Női Portál
2017. november 24. - Emma
RSS hírcsatornák Pinterest Tweet
Megosztom

Tejben, vajban, málnahabban - Nyári kedvenc Bereznay Tamástól

A málnaszezon közepén szívesen feldobnád a hétvégi menüt egy könnyed, tejes nyári édességgel? Bereznay Tamás egyik kedvenc receptje akkor csak neked szól.

 

A klasszikus piskótatekercs szinte mindannyiunkban a nagymamánál töltött délutánokat idézi. Bereznay Tamás nagy rajongója a tejalapú desszerteknek, így most egy könnyed málnás habbal gondolta újra a receptet, amely egyszerre ébreszt nosztalgikus emlékeket, és számít igazán trendi édességnek.

„A konyhám alappillére a hazai tej és a tejalapú friss, tartósító- és ízfokozómentes anyagok. Minden alkalommal kizárólag vajjal dolgozom és rendkívül fontos számomra, hogy friss természetes alapanyagokból készítsem az ételeim. A tej felhasználása valóban kimeríthetetlen, legyen szó előételről, egy ízletes főfogásról vagy egy ínycsiklandozó desszertről. Már most elmondhatom, hogy az idei nyár abszolút slágere a málnahabos tekercs. A tej, illetve pontosabban a tejszín és az ízletes pirosló málna párba állítva, könnyed piskótába burkolva tökéletes befejezése lehet valamelyik étkezésnek." – mondta a séf.

 

 

Málnahabos tekercs Bereznay Tamás receptje szerint

A krémhez:

5 dl Tejszív logóval ellátott tejszín

30 dkg málna

1 narancs lereszelt héja

1 cl narancslikőr (triple sec) vagy narancsaroma

1 dkg vaníliás cukor

4 dkg kristálycukor

2 dkg habfixáló

A piskótához:

4 db tojás

8 dkg liszt

8 dkg kristálycukor

2 ek víz

csipet só

Elkészítés

A tojások sárgáját a kristálycukorral habosra keverjük, majd apránként belekeverjük a lisztet is. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan beledolgozzuk a masszába a vízzel együtt. Nagy, lapos tepsibe zsírpapírt fektetünk, vékonyan elkenjük rajta a masszát, és 180 fokra előmelegített sütőben világosbarnára sütjük.

Még melegen lehúzzuk róla a sütőpapírt, szorosan feltekerjük, és visszacsomagoljuk a sütőpapírba. (Ha nem sikerült egyben leszednünk a sütőpapírt, csomagolhatjuk konyharuhába is. Azért fontos melegen szorosan feltekerni a piskótát, mert, ha mindezt hidegen tennénk, a tészta széttörne.) Amíg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket.

A tejszínből a habfixáló és a cukor hozzáadásával kemény habot verünk. Keveset (kb. 6 evőkanálnyit) félreteszünk a sütemény külső díszítéséhez, a többit ízesítjük a narancslikőrrel, a narancshéjával, a vaníliás cukorral. Belekeverjük a málnát, és megkenjük vele a piskótát. Az egészet óvatosan feltekerjük, külsejét vékonyan megkenjük a maradék habbal, és legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük. Vastag szeletekre vágva kínáljuk.

A Tejszívkampányról:

A Tej Terméktanács és Szakmaközi Szervezet Tejszív kampányának is legfőbb célja, hogy felhívja a figyelmet a hazai tej fogyasztásának fontosságára, hiszen a hazai tej kiváló minőségű, friss, megbízható, ellenőrzött élelmiszer, amelyről a csomagoláson látható tejszív logó is tanúskodik. Ezzel az emblémával ellátott termékek vásárlásával a fogyasztó száz százalékig biztos lehet, hogy a tej magyar gazdaságokból származik, ahol maradéktalanul betartják a higiéniai előírásokat.

 

SzavazzSzavazzSzavazzSzavazzSzavazz

loading...

Személyre szabott horoszkóp ingyen!

Add meg a születésed időpontját!

Év: Hó: Nap:

óra perc mp

vagy napszakot:

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Top 3 olvasnivaló

Mit ígérnek a csillagok erre a hétvégére? - November 24 - November 26.

Mit ígérnek a csillagok erre a hétvégére? - November 24 - November 26.

Hétvégi horoszkópunkból megtudod, mi vár rád ezekben a napokban, mire kell különös figyelmet fordítanod. Csak keresd ki a csillagjegyedet, és olvasd el a csillagok jóslatát a hétvégére!

Tovább »
3 dolog, amit a macskád taníthat a buddhizmusról - Győződj meg róla!

3 dolog, amit a macskád taníthat a buddhizmusról - Győződj meg róla!

A macskák, akár az emberek, lehetnek higgadtak vagy akár kiszámíthatatlanok is. Minden macska egyéniség. Noha mindegyik különbözik, de vannak olyan dolgok, amelyek ismétlődnek a macskák esetében. Olyan tulajdonságok és viselkedésformák ezek, amelyek kiválóan példázzák a buddhista alapelveket.

Tovább »
Így válaszd ki a testalkatodhoz illő tökéletes ruhát - Legyen tökéletes a megjelenésed!

Így válaszd ki a testalkatodhoz illő tökéletes ruhát - Legyen tökéletes a megjelenésed!

Felpróbálsz egy ruhát, melybe beleszerettél a kirakatban, ám egész egyszerűen borzasztóan áll rajtad. Ismerős helyzet? Nos, nem ez jelenti azt, hogy bármi gond is lenne a testeddel. Egyszerűen annyi történik, hogy nem öltözködsz a testalkatodnak megfelelően. Ám ne aggódj, most olvashatsz néhány tippet arról, milyen ruhadarabokat érdemes viselned ahhoz, hogy remekül nézz ki.

Tovább »

Kalkulátor

Vitaminok és ásványi anyagok kalendáriuma

A szervezet egészségének megtartásához rengeteg vitaminra és ásványi anyagra van szükség. Ha valamiből hiányállapot lép fel, azt igencsak megérezzük. Válaszd ki, milyen problémáid vannak, és gondolkozz el, hátha hiánybetegséged van.

Még több kalkulátor »

Szakértők

Erdősné Zsóka

Szoptatási tanácsadó

Kérdezz! »
Összes szakértő »
Erdősné Zsóka

Társkereső

Társkereső
Horváth Mária Eva Erika Éva Mária 
Társkereső
Antal Attila Preky69 Gyula Attila 

Még több társkereső »

Női Portál oldaltérkép