3 db kis, tojásdad alakú vagy 6 hosszú, keskeny padlizsán
Só
1,5 dl + 2 evőkanál olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma felaprítva
4 nagy gerezd fokhagyma felaprítva
1 evőkanál szárított oregánó
1,5 csésze meghámozott, kockára vágott paradicsom
1 dkg felaprított friss zöldpetrezselyem
1,5 dl víz
Hosszában vágjuk félbe a padlizsánt. Éles késsel gondosan kaparjuk ki a húsát és a belét úgy, hogy 6 mm vastag burok maradjon belőle. A belét vágjuk kockára, és tegyük félre. A burkot sózzuk be, és szűrőben hagyjuk állni 1 órán át, húsos részével lefelé fordítva, majd öblítsük le, és törölgessük szárazra.
Melegítsük elő a sütőt 180 ºC-ra (gázsütő 4. fokozat). Nagy serpenyőben melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat. Tegyük bele a hagymát, és pároljuk üvegesre (kb. 10 perc), és szedjük egy tálba. Ugyanebben a serpenyőben forrósítsunk fel 6 evőkanál (szűk 1 dl) olívaolajat, és pároljuk benne puhára a kockára vágott padlizsánt (kb. 5 perc). Keverjük hozzá a fokhagymát, az oregánót meg a paradicsomot, és takarékon főzzük kb. 3 percig. Forgassuk össze a hagymával kevert petrezselyemmel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és tegyük félre.
Nagy serpenyőben forrósítsuk fel a maradék olajat, és néhány percig süssük benne a padlizsánburkot, hogy megpuhuljon – közben egyszer-kétszer fordítsuk meg. Rakjuk egymás mellé olajozott tűzálló tálba, és töltsük bele a félretett masszát. Töltsünk rá vizet, fedjük le, és süssük kb. 45 perc alatt nagyon puhára.
OLVASS TOVÁBB!
Veszélyes lehet az újramelegített rizs
Gyakran melegíted újra a rizst? Akkor fennáll a veszélye, hogy sült rizs-szindrómát kapsz....
GASZTRONem ehetünk többé Camembert sajtot?
Francia kutatók a fehér, bolyhos kéreggel rendelkező Camembert sajt lehetséges végnapjaira figyelmeztettek....
GASZTRODepressziót okozhat a Mekizés
A gyorséttermi ételek depressziót okozhatnak - legalábbis egyre több tanulmány utal erre....
Ingyen sör kapnak a fiatalok az idegenektől
Britek százezrei játszanak online és fizetnek mások italait a kocsmában...
GASZTROKávéfüggő vagy? Így tudsz kitörni belőle!
A forró italok sok koffeint tartalmaznak. A leszokás róluk sokak számára elképzelhetetlen, pedig nem kell annak lennie....
GASZTROAz új avokádószkenner már a boltban megmondja, mennyire érett darabbal van dolgod
Svájcban már kell tapizni az avokádót, mielőtt felvágnád....
Adja meg születési időpontját!
VAGY
EZT EL KELL OLVASNOD
ÁLLATI CUKISÁGOK