2017. augusztus 20. - István, Vajk
RSS hírcsatornák Pinterest Tweet
Megosztom
DXN termékek Az örök szerelem lakatja
Női Portál
2017. augusztus 20. - István, Vajk
RSS hírcsatornák Pinterest Tweet
Megosztom

Disznóságok mesterfokon

V. Sas

Valóságos paradicsom lehet azok számára, akik nagy kedvelői a házias igaz ízeknek. Egy kisteleki városkában ráleltem arra az ízvilágra, melyet gyermekkoromban olyannyira imádtam.

A disznósajt, kolbász, hurka mind mind elmaradhatatlan kelléke a téli napoknak. Fanatikus rajongója vagyok eme ínycsiklandóan emberes falatoknak.
  
Nem szabad kihagyni, meg kell kóstolni. Olyan ez akár a drog.
Az íz ottmarad a szánkban és nem szabadulhatunk tőle.

Krúdy Gyula, a finom falatok költői méltatója így vélekedik ebben a kérdésben:
- Könnyebb egy színdarabról véleményt alkotni a színházi premieren, mint a fűszerek elegendőségéről a disznó feldolgozásánál! Kár, hogy nincs mindennap disznóölés, amikor a férfiak megmutathatnák a nőknek, hogy ehhez, az egyetlen egyhez a véletlen kedvezéséből sokkal jobban értenek, mint a nők. Hogy milyennek kell lennie egy orjalevesnek, azt sohasem tanulhatja meg egy nő...

De vajon jól mondta Krúdy?

Hegedűs Ferenc esetében nagyon is jól. Ő Kistelek húsfeldolgozó üzemének szakembere.
Az első hely ahol nem használnak hústermékeik készítéséhez semmiféle adalékanyagot. Kizárólag a természet adta tartósítási eljárásokkal készülnek az isteni finomságok. Dúsító, sűrítő, és egyéb mesterséges anyagoktól mentes minden termék melyet előállít. Mint a mesék, melyek szájról szájra terjedtek, úgy terjedt el családomban és lakóhelyemen majdnem az egész városban példátlan hurkájuk, füstölt kolbászuk, májasuk, különleges szalonnájuk.


Először 8 évesen ízleltem meg a számomra igen új és finom "disznóságokat". Sosem tudtam honnan erednek eme csodálatos ízvilággal megáldott termékek. Azt képzeltem, biztos valami mesebeli helyről származnak, melyet nem is emberi kéz alkotott. Itt a nagyvárosban 165 km-re Kistelektől, még csak hasonlót sem kaphat az ember. Hiába is próbálkoztunk üzletről-üzletre járni, hátha vehetünk itt is "disznóságokat". Mindhiába, természetesen sehol sem kaptunk. Meleg szívvel ajánlom mindenki számára, aki hasonlóan rajong az emberes ízekért, hogy látogasson el a paradicsomba. Úgy döntöttem ezentúl nem a messzi távolból ábrándozom eme felejthetetlen ízekről. Útra keltem egy vasárnap reggel és ellátogattam Kistelekre. Reggeli? Ebéd? Vacsora? Akár reggeltől estig eszegetném imádott disznóságaimat.

Nagy örömömre bepillantást nyerhettem a kulisszák mögötti világba:


Mint azt megtudtam az évente megrendezésre kerülő balástyai Böllér-nap és a szegedi húskiállítás oszlopos házigazdája, Hegedűs Ferenc és ínyencségei. Szeged sem maradhat ki a jóból. Egyes nagykereskedéseiben egyre gyakrabban fellelhetőek a házias termékek.

Amikor csak eszem a számomra oly kedvelt disznósajtot, májast, szinte odaképzelem magam a régi idők disznóvágásaira.


,,Már a későn kelő téli nap is felüti fejét a láthatár szélén. A távolban valahol most csillan meg a böllér kése és felhangzik egy hízó bús röfögése, mikor a vidám társaság szédelezni kezd, s csilingelve-tülkölve útnak indulnak a szánok és autók...”



Húsz, harminc évvel idősebb rokonaim, barátaimtól sokszor hallani véltem ezt a mondatot:
- Már semminek sincs olyan íze, mint régen! Ó, az a jó kis ízletes Fradi kolbász! Ó, az a jó kis debreceni!
Mostanában egyáltalán nem hallom ezeket az igen gyakran emlegetett mondatokat. Mert velem együtt falatozzák a régi, elfeledett ízeket.

És, hogy hol lelhetsz rá eme ízkavalkádtól hemzsegő paradicsomra?

Hegedűs ABC-Húsüzem

SzavazzSzavazzSzavazzSzavazzSzavazz

loading...

Személyre szabott horoszkóp ingyen!

Add meg a születésed időpontját!

Év: Hó: Nap:

óra perc mp

vagy napszakot:

Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Get Adobe Flash player

Top 3 olvasnivaló

Hova vezet életed ösvénye? - Megmondja az Életútszámod!

Hova vezet életed ösvénye? - Megmondja az Életútszámod!

Bár az iskolában szerzett képesítés nem jelenti azt, hogy abban a szakmában fogsz életed végéig dolgozni, de mindenképpen segíthet megtalálni a megfelelő utat. A számmisztika segít leszűkíteni a lehetőségeket, és segíthet abban az esetben, ha nem vagy biztos magadban. Ahhoz, hogy megkapd a szükséges információt, meg kell találnod az Életút számodat, ami a legfontosabb a Numerológia táblában.

Tovább »
Napi Tarot - Vasárnap

Napi Tarot - Vasárnap

A Tarot mai üzenete: "Értsd meg, hogy a múltból építkezünk. Abból a bölcsességből kiindulva haladunk a jövő felé, amit eddig megszereztünk."

Tovább »
A vasárnapi nap angyalüzenete

A vasárnapi nap angyalüzenete

Angyalaink mai útmutatása: "Figyelj oda az ötleteidre, mivel azok a valódi isteni útmutatás üzenetei, amelyek imáidra válaszul érkeztek."

Tovább »

Kalkulátor

Gyógynövények gyermekbetegségekre

Nem kell feltétlenül a patikába rohannod gyógyszerért, ha rosszul van gyermeked. A természet patikája nagyon sok tünetre ad gyors és kíméletes gyógyírt!

Még több kalkulátor »

Szakértők

Tarcsay Mária

Szín- és stílus tanácsadó

Kérdezz! »
Összes szakértő »
Tarcsay Mária

Társkereső

Társkereső
Horváth Mária Eva Erika Éva Mária 
Társkereső
Antal Attila Preky69 Gyula Attila 

Még több társkereső »

Női Portál oldaltérkép