Sült kacsamell hozzávalói
- 2 db kacsamell filé
- kacsasült-fűszerkeverék
- só
- olaj (v. kacsazsír)
- 1 dl fehérbor
Elkészítés
A melleket megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és mindkét oldalát besózzuk. Az olajat (vagy olvasztott kacsazsírt) összekeverjük a fűszerkeverékkel, és alaposan megforgatjuk benne a melleket. Lefedve néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek jól átjárják a húst. (A legjobb, ha egész éjszaka a hűtőben hagyjuk pácolódni.)
Egy teflon serpenyőt felhevítünk, belehelyezzük a melleket és mindkét oldalát 4-5 perc alatt szép pirosra elősütjük. Az elősütött húst egy tepsibe helyezzük, aláöntünk 1 dl fehérbort, és a pácolásból visszamaradt fűszeres olajat, alufóliával lefedjük, majd előmelegített sütőben, közepes lángon 25-30 perc alatt készre sütjük.
Cseresznyemártás
- cseresznye (befőtt, vagy fagyasztott gyümölcs is megteszi)
- cukor
- vaníliás cukor
- fahéj
- szegfűszeg
- citromlé
- cherry-brandy aroma
- étkezési keményítő
- víz
Elkészítés
A kimagozott cseresznyét feltesszük főni annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Ízlés szerint cukorral, a fűszerekkel, a citromlével és a cherry-brandy aromával ízesítjük, majd kb. 10-15 perc alatt puhára főzzük.
A keményítőt simára keverjük egy pici vízzel, majd a forrásban lévő cseresznyéhez, állandó keverés mellett hozzáöntjük. Alaposan felforraljuk, majd amikor besűrűsödött, levesszük a tűzről, és langyosra hűtjük. (Nem szabad sokáig főzni, ha már belekevertük a keményítőt, mert különben újra felhígul a mártás.) Közben elkészítjük a krumplipürét.
Tálalás előtt a sült kacsamellet felszeleteljük, majd a krumplipürével, és a cseresznyemártással együtt kínáljuk.
OLVASS TOVÁBB!
Mit ehetünk só helyett?
A magas vérnyomásban szenvedő betegeknek csak kis mennyiségű nátrium-kloridot szabad fogyasztaniuk. De van egy alternatíva, amely majdnem ...
GASZTROEgészséges akarsz maradni? Egyél úgy, mint egy lazac!
A kis, vadon élő halak fogyasztásával mi és a környezetünk is nyerhet....
GASZTROTényleg be lehet rúgni a teától?
Hallottad már, hogy a teától be lehet rúgni? A svájci teaszakértő elmagyarázza, miről van szó....
Nem ehetünk többé Camembert sajtot?
Francia kutatók a fehér, bolyhos kéreggel rendelkező Camembert sajt lehetséges végnapjaira figyelmeztettek....
GASZTRODepressziót okozhat a Mekizés
A gyorséttermi ételek depressziót okozhatnak - legalábbis egyre több tanulmány utal erre....
GASZTROIngyen sör kapnak a fiatalok az idegenektől
Britek százezrei játszanak online és fizetnek mások italait a kocsmában...
Adja meg születési időpontját!
VAGY
EZT EL KELL OLVASNOD
ÁLLATI CUKISÁGOK